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コメント
こんにちは
ハラルは垃麺おろか何も食べたことがありません(^_^;)
自分は香りが強いのが苦手なので、どうかなぁ～。
mocopapa | 2018年6月7日 16:14お疲れ様です。
いい色の白湯スープですね。
ハラルってなんですか？
酒乱 | 2018年6月7日 16:25こんにちはです。
自分が食べた「まぜそば」より美味しそうですね〜
独特な風味が気になります。
甚平 | 2018年6月7日 18:19mocopapaさん、こんばんは！
私もたぶんラーメンに限らず初体験だと思います。
もっと特殊な感じかと思ったら、香り以外は、おいしい鶏白湯でした。
もう少しはやっても良さそうです。
なまえ | 2018年6月8日 22:58酒乱さん、こんばんは！
”イスラム法上で食べることが許されている食材や料理”（Wikipedhia）のことだそうです。
豚肉以外で、調理法にも決まりがあるようです。香りの原因はこのあたりにあるのかもしれません。
なまえ | 2018年6月8日 23:01甚平 さん、こんばんは！
甚平さんのまぜそばもうまそうでしたが、こちらは、ミルキーな風味がちょっと感じられ
思いのほかおいしかったです。香りの点だけちょっと個性的で食べ手を選ぶかもと思いました。
なまえ | 2018年6月8日 23:02
ハラルのラーメンはたぶん初めて。すっぱい系の独特の香りがあるスープは、啜ると鶏のコクをきっちり感じられるもので、鶏らしい上品さをキープしつつも動物系ならではの厚みのあるボディを備えている。粘度は低くさらりとしていて、少量の豆乳でも合わせているようなミルキーさも感じられる。くどさはなく、塩だれが程よく主張し、メリハリを与えているので最後まで飽きない。ちなみにスープ自体に酸味は感じないので、香りの正体は不明。
中太の平たいストレート麺は、弾力のある歯ごたえで、スープとの相性は良い。
具は、刻み玉ねぎ。刻み青ネギ。糸唐辛子は軽いアクセント。鶏チャーシューが2枚。あっさりした味付けで柔らかくまずまずおいしかった。
若干癖のある香りが食べ手を選ぶかもだが、ミルキーな風味も感じさせる、くどさのない鶏白湯は思いのほか自分好みの一杯だった。