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【スープ】塩味の鶏白湯。ベースは丁寧に鶏の旨味を出した鶏白湯なのだが、表面を独特の風味のある何かが覆っている（何かは分からず…）。ただ、底の方に鶏の旨味が溜まっている印象で、最初の方は少し薄く感じるのが勿体無い。【麺】やや細めの中太麺。四角い断面で、わずかに縮れ。加水率の高そうな白っぽいもの。ムッチリした食感。スープとの相性は良い。【具】炙りチャーシューは、肉のジューシーさの残し方、炙りの風味、少し甘めのタレの染み具合、どれを取っても素晴らしいバランス。メンマは薄味。きくらげとネギは主には食感のアクセント。味玉も薄味、あと冷たい。ふんだんに散った白ゴマがスープとの相性が良い。まぁ、悪くは無い鶏白湯なんだけども、関内周辺で言っても、弁tenやらかしわやら、鶏白湯の美味い店はある。あとは鶏白湯の醤油を食べてみて、個性があまり無いようなら、もう来ないかもしれない。
jamira
千年
スーパーはせがわZ
ksih
コバト
はれれるや
【麺】やや細めの中太麺。四角い断面で、わずかに縮れ。加水率の高そうな白っぽいもの。ムッチリした食感。スープとの相性は良い。
【具】炙りチャーシューは、肉のジューシーさの残し方、炙りの風味、少し甘めのタレの染み具合、どれを取っても素晴らしいバランス。メンマは薄味。きくらげとネギは主には食感のアクセント。味玉も薄味、あと冷たい。ふんだんに散った白ゴマがスープとの相性が良い。
まぁ、悪くは無い鶏白湯なんだけども、関内周辺で言っても、弁tenやらかしわやら、鶏白湯の美味い店はある。
あとは鶏白湯の醤油を食べてみて、個性があまり無いようなら、もう来ないかもしれない。