まず始めに、この塩ラーメンと特製Aの組み合わせは失敗だった。問題は大量のメンマ。これが塩スープの繊細な味を苦みでミュートしまくる。普段なら始めての店でトッピングなどしないのだが、ここは埼玉県民にとってはなかなかアクセスしづらい場所である。せっかく来たのだからというお上りさん根性が出て、ついボタンを押してしまった。

一口目、ふわっとした魚介？鰹節？の香りがおいしい。邪魔するメンマどもと格闘しながら、スープの奥行きを探すが、これが今ひとつ見当たらない。

春日部の井之上屋でも同様の感想を持ったが、あっさり系の塩スープに魚介／節系のフワっとした香りは、実はあまり良くないのではないだろうか。 魚介／節系の強い香りに味を持っていかれて、塩の繊細さが台無しになるような気がする。新座のぜんやはその辺りがとても上手く、どれか一つの支配的な味を突出させることがない。その辺のさじ加減が絶妙なのだ。

終盤、どなたかのレビューにあった通り、突如として唐辛子の辛みがドーンと利き始めてくる。意図的にやっているとも思えないので、やはり設計ミスの類いだろうと思う。

全体的にはとても美味しく頂いたのだが、帰路に思ったのは「埼玉、やるじゃん」である。どっちが上とか下とかではなく、これなら埼玉も十分勝負できるということだ。もはや「埼玉にしては」とか「埼玉だから」とかいう論評は通用しない時代だろう。