No.85_2018-JUN_軍鶏そば/¥800+替え玉/¥200
『オシャレ維持』
荻窪に出来た、濃くて菜が多めな麺屋に突撃するも定休日で撃沈。木曜定休日って珍しくないか？！
落胆している暇があったら歩け！と鼓舞し此方に再訪。
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外待ちベンチに座って間もなく店員さんがオーダーを取りに来られ、慌てて未食のレギュラーメニューの“軍鶏そば”をコール。その後スマホでTwitterをチェックしたら、夜の部の“辛煮干しそば”なるメニューを発見！マジかー
てか外待ち待機エリアが相変わらずオシャレ！ストリート系なオシャレ空間です。
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軍鶏ガラ・東京しゃも・金華ハムを使った贅沢な鶏清湯をベースに、生醤油が香る醤油ダレでキレマロと纏めた芳醇な味わいにうっとり。そしてレンゲが走り止まらなくなるから大変だ。
麺は三河屋製麺。国産小麦をブレンドしたやや低加水サクサク細ストレート麺。崇高な醤油スープにぴったりの間違いのない良麺。
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スモーキーな風味を豚ロースチャーシュー、低温調理の鶏ムネ肉のレアチャーシュー、大好き穂先メンマとトッピングも抜かり無し。
替え玉は、軍鶏そばと煮干しそばでチューニングが違う様で、軍鶏そば用はアッサリな感じ。「R：つけ麺風にしてどうぞ」の記載＆声掛けを守り基本つけ麺喰い。ただ時折、和えそば的にも食すべく下方を少しだけ浸け、麺をダイレクトに味わったりして愉しみながら食べ進みます。
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分厚い旨味の軍鶏の底力にうっとり。芳醇な鶏清湯醤油の“淡麗またおま”な一杯。
ココにくると、オシャレな事は武器だなと痛感します。