平日昼の訪店。丁度昼時で待ち無し。
秋田県産ぎばさラーメン(850円)､つけ麺(900円)が気になりつつも
この日はネギ塩牛モツラーメンをオーダー。後払い制。
この店では圧倒的に太麺が好きなので太麺をチョイス､
いつもの如く中盛､大盛も選べると言われたけど､普通盛でお願いします。
この店は普通盛でも多い位なので。
暫し待ちます。

10分位でなかなかのアブラギッシュなルックスで登場。
啜ると甘みのあるあっさりした塩ダレにほんのり牛のミルキーな旨味。
スープがアツアツな事もあり､クドさ､しつこさは感じません。
大量の葱で意外と良いバランスを保っています。
レモンは味覚というより嗅覚への爽やかなアクセント。
葱は見た目よりずっと多く食べても食べても無くならないのはこの店らしい。
麺はモチモチとした縮れた厚手の平打ちタイプで好み。
塩のスープにも良く合います。
具は牛モツ､葱､カイワレ､糸唐辛子､カットレモン等。

店内は厨房の男性と接客の女性で切り盛り。手慣れた接客。
次回は秋田県産ぎばさを。
ご馳走様でした。