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コメント
こんばんは～
背脂煮干は大好物なのでこのビジュアルは堪らないですー♡
菅野の麺がやたらとウマそうです✨
銀あんどプー | 2018年7月4日 23:16こんばんは！
土浦でお泊りの時も、あるんですねェ〜
いかにつくばといえども、この時間だとやってるお店も絞られちゃうんですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2018年7月5日 00:00おはようございます
かなり良さげな燕三条ですね！
この美味しそうで上品な脂もいいですね！
キング | 2018年7月5日 01:27glucoseさん，どうもです。
私的には麺に違和感があったのですが，なかなか美味しいですよね。
前とその前の店は鰹醤油がウリの店，その前は何がウリかよく分からない店でしたね。
RAMENOID | 2018年7月5日 05:40おっと，名前は変わってなかったんでした。
RAMENOID | 2018年7月5日 05:41おはようございます
燕三条系の背脂煮干し いいですねぇ～♪
麺がゴワ麺なのが苦手なので私には微妙かな。
この日は、振られなくて良かったですね。
mocopapa(S852) | 2018年7月5日 06:22おはようございます^^
ビジュアル的には結構本場に近そうなイメージですね。
ところが塩分濃度は低めとは、オジサンには良さげ。
夜のつくばを彷徨ってみたいです。
としくん | 2018年7月5日 08:13こんにちは。
外部会議までの残業、お疲れ様でした。
Rさんのレビューで知りましたが、
中々本格派の燕三条系ですね。
ゴワゴワ麺で好みが別れそうです。
おゆ | 2018年7月5日 09:38燕三条系は大好きです！
亀戸の「らーめん潤」さんで鬼脂を食べた時はやり過ぎちゃいましたがｗ（笑）
バスの運転手 | 2018年7月5日 09:47こんにちは。
なかなかよさそうな燕三条系ですね！燕三条系は大好きですが、最近食べれてません(>_<)意外とお店ないんですよね～
poti | 2018年7月5日 16:19こんばんは！
お祝いコメありがとうございます。
極太で頂く燕三条系は大好きです。
背脂マシマシで頂きたいです(‘σ￢’,,●)ﾀﾍﾞﾀｨ…
麺’s | 2018年7月5日 18:09こんばんわ～
燕三条系は好きですよ～♪
背脂が多いのは無理なので、程よい量の背脂で味わいたいです！ｗ
たく☆ | 2018年7月5日 19:57こんばんは。
美味しそーですね。
程よい背脂のようで。
でも鬼脂に興味津々です(^^;
りっきー | 2018年7月5日 23:38こんばんは．
ちょっと迫力のある麺ですね．
燕三条系は食べたことがないので，ぜひ本場で食べてみたいです．
Paul | 2018年7月8日 22:39こんばんはぁ^ ^
県内あまりお店がない燕三条^ ^
上品で美味しいんで結構かよってます！
並ばず旨い！
隠れ旨名店^ ^
サン | 2018年7月31日 21:32
夜は土浦で外部の会議。
翌日は土浦勤務なので会議終了後は土浦泊まり。
てなわけで夜ラーを求めてつくば市内を車でさまよいます。
この時間でも開いているこちらを21時20分初訪してみました。
以前もこの場所のラーメン屋さんで、豚骨ラーメンをいただいた気がするのですが記憶があいまい。
閉店近くのためか入店時店内客なし。
店内はカウンター6席、テーブル5卓の作り。
メニューを眺めて、看板メニューのつばめらーめん750円を口頭注文。
若い店主さんと女性店員さんお2人でのオペレーションを眺めながら10分足らずで着丼です。
スープは初動しっかりと煮干の香りと味わいが伝わってきます。
きりりとした煮干の味わいを背脂がふんわり包み込む構成。
とても上品な背脂で、心地よい甘みも。
背脂の量は少脂、普通、大脂、鬼脂から選べますが普通でお願いしました。
とても上品な背脂なので増すのも良さげかも。
塩分濃度は低めです。
麺は低加水平打ちのうねり太麺。
麺の色合いは茶褐色。
茹で上がりは硬めでJ系を思わせるゴワゴワした食感。
麺量は170g程度でしょうか。
菅野製麺所製。
具材は刻み玉ねぎ、岩海苔、チャーシュー、メンマです。
岩海苔はパリパリなのでしばしスープに浸してしなしなにしてからいただきます。
チャシューはバラタイプ。
醤油タレが染み込み美味いのですが、小さめなのがチト残念。
多めの玉ねぎは大きめに刻まれています。
いわゆる燕三条系の一杯。
店主さんの笑顔ある接客も好印象でした。
真冬に雪国でいただくとさらに味わいが深まりそうです。
ごちそうさまでした。