Item: 麺屋 とどろき
Rating: 82
Author: RAMENOID

82点

RAMENOID

メニュー一新

昨年12月に開店した店に再訪。
開店当時は，前にここにあった「らーめん盛智」さんのメインメニュー，「かつおしょうゆ」を引き継いだメニュー構成だったが，４月末からメニューを一新したようなので来てみた。
入り口わきに，「新潟燕三条背脂ラーメン」と目立つタペストリー。
看板にも「つばめラーメン」と入っており，かなり本腰を入れてる感じがうかがえる。
たしか，ここの店主は，「らーめん盛智」さんの味を残したいと思ってレシピを引き継いだんじゃなかったっけ……とか，捻くれた見方はやめよう。
どこのラーメン屋さんも生き残りに必死なのだ。
後会計式，メニュー表を見ると，燕三条系の標記メニューを中心に，背脂抜き版と思われる「煮干し中華そば」とか，かすみがうら市の某行列店リスペクトだと思われる「みぞれらーめん」とか「岩のりらーめん」とかが並んでいる。
まずはお手並み拝見と，標記メニューを注文。
750円である。
背脂の量を「少脂・大脂」から同額で選べ，＋50で鬼脂になるとのことだったので，大脂でお願いした。
注文から間もなく提供されたのは，正しく燕三条系ラーメンビジュアルの一杯。

麺は精製度が低いと思われる茶色っぽい粉を使った低加水中太縮れ。
全粒粉らしい粒も見える。
ゴワゴワボキボキとした食感の，二郎っぽいめんを合わせてきたのはちょっと意外。
本場の燕三条を極めたわけではないので何とも言えないが，もう少しもちもちした太麺をイメージしてた。
好き好きだが，個人的にはもちもち太麺の方が好きかな。
スープは，かなり強めに煮干を感じる。
カエシも立っているし，豚の旨味も強いのだが，それに負けない煮干感は素晴らしい。
茨城県内で他に燕三条系を常時いただけるのは，「王道!! 背脂煮干中華そば潤」だけだが，あちらよりも，最近いただいた栃木の燕三条系ラーメンよりも，確実に美味しいと思う。
なかなかやるね。
大脂は味わいもいいし，量も適量。
いい物入れてるねって感じだ。
具は，玉ねぎ，メンマ，岩のり，チャーシュー。
玉ねぎは大きめカットで，大脂によく対応する。
パリパリの岩のり（バラ海苔？）は，ちょっとふやかした方が好きなので，スープに沈め，麺に絡めていただく。
バラチャーシューはスープの熱で脂が溶け，軟らかくなると美味しいのだが，ちょっと小さいのが難点。
麺量は150ｇオーバーといった印象。
思わず完飲してしまった。

麺にはちょっと違和感，チャーシューがもっと大きければと言う思いはあるが，最近いただいた燕三条系ラーメンでは，間違いなく上位。
何より，身近に燕三条系をいただける店ができたのは嬉しい。
またしばらくしたら別メニューをいただきに来たい。