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コメント
全体的にチグハグな感じでしょうか。
次回に期待ですね😊
NORTH | 2018年7月1日 21:30こんばんは
和牛の脂の油そば、これは旨そうですねぇ。
ビジュアルもお洒落だしフォークとナイフで食べたらもっと雰囲気でるかも(^^♪
コウスケ（雑種；18歳） | 2018年7月1日 21:36こんばんは！
メニューは違いますが被っちゃいましたね😅
コレは静岡出張で食べれませんでした😭😭
また飲んで下さいね‼️♫😆
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年7月1日 21:48こんばんは
思ったよりも点数は伸びませんでしたね
でも、ローストビーフは見た目通り絶品のようですね
彩りとか綺麗でレンゲの中に味変とか
何かオシャレですね
キング | 2018年7月1日 21:57黒毛和牛オイルに生醤油のカエシってのが物凄くうまそうですね〜
混ぜそばで食べて、つけ汁はスープでいけばアリな気も。
まあつけ汁なんでつけちゃいますよね〜w
no | 2018年7月1日 23:58こんばんは
個々が独立しちゃってる感じでしょうか。
上手く混ざり合うか引き立て合うかまとめられたら良かったのでしょうね。
涼しかった頃が懐かしいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年7月2日 01:03こんばんは～
今回はそこまでは響かなかったようですね(^_^)
自分も極太麺は硬くない茹できった麺が好みです♪
銀あんどプー | 2018年7月2日 02:54どもです。
黒毛和牛って旨さが強烈な印象がありますが、
消されちゃうんですね！
奥深いね(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年7月2日 07:35こんにちは。
御三方とも同じような点数ですね。
まぜつけスタイルさて両方の良いところどりにはなかなかなりにくいような気がしています。
glucose | 2018年7月2日 08:58おはようございます^^
その節もお疲れさまでした。
居山さんらしい展開が施されてましたが、
イマイチ何時ものようには響きませんでしたね。
としくん | 2018年7月2日 09:30いまいち感なるもそれなりに高得点ですね。
流石のポテンシャルですね
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年7月2日 09:59こんにちは。
昨日の行方の冷やし切れは生憎でしたね。
八咫烏の以前の傑作の味変ギミックには及びませんでしたね。
あれを知っているだけになおさら...。
おゆ | 2018年7月2日 10:11こんばんは。
昨日はお疲れ様でした。
タレとつけ汁がもう一歩合わなかったようですね～
八咫烏の限定はまだてべてないんで、何とかしたいです～
kamepi- | 2018年7月2日 12:23こんにちは。
総裁のレポでも拝見しましたが、やはり八咫烏らしさが今回はうまく出ていない感じですね！まぜそばとつけ麺の組み合わせはたまに食べますが、やはり一体感がないと満足度は下がりますよね～
poti | 2018年7月2日 13:43＞黒須×八咫烏コラボ 暁の和牛vol.2
なるほど。
1200円ということもあるんでしょうが・・・
あと一歩ってとこですか。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年7月2日 18:15mocopapaさん こんにちは！
コラボメニューですか！ 良い食材で作ったのでちょっと値段が高いけど・・・
でも、普通では食べられないからいいんです(^ ^)
ヨコべー | 2018年7月2日 18:48こんばんわ～
＞黒毛和牛の芳醇な旨み甘味そして生醤油の香り
↑
旨そうですね～、マジで涎が垂れてきそうですよ！ｗ
レギュラーメニューだったら、絶対食べに行くのになぁ～。。
たく☆ | 2018年7月2日 19:35こんにちは。
コラボレーションいいですね。
でも、まだ伸びしろがありそうな一杯ですね。
また次回があれば、楽しみですね。
ももも | 2018年7月2日 20:12mocopapaさん，どうもです。
今回の限定は，みなさんちょっと微妙だったようですね。
スペックから，かなりハードル上げそうですから。
RAMENOID | 2018年7月3日 06:16
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12385993006.html
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久し振りの黒須と八咫烏のコラボに行ってきました。
黒須×八咫烏コラボ 暁の和牛vol.2
2018年6月24日11時開演
概要 八咫烏の三河屋製麺特注麺が完成したのでこの日に初公開！黒毛和牛オイルに生醤油のカエシ これを混ぜそばにして さらに高知県産の鰹出汁に辛味大根を加えたつけだれで！ご飯物は数量限定低温ロースト牛タン丼！詳しくは当日！
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12385993006-14217578286.html
この日は朝から雨がパラパラ降る涼しい日で、Tさんと待ち合わせして店頭についたのが10：10頃で１３～４番目。雨で涼しいので出足は今一でしたが、雨が上がってくると行列が伸び始め、開店時には35人～40人のシャッターズ。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12385993006-14216811302.html
我々は2巡目なので、開店からしばらくたって入店。
皆さん限定飯や和え玉を食べているようで回転はゆっくりですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12385993006-14216811305.html
前日食べすぎたこともあり、ご飯ものや和え玉は回避して
限定麺とビールのチケットをポチリ。
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カウンター席に着席し、まずはビールをいただきます。
この日は雨降る涼しい日でしたが、ビールは美味しいですね(笑)
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程なく、麺が着丼です｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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居山店主が三河屋製麺と共同開発したという麺はフィットチーネのような極太平打ち麺。全粒粉がかなり入っていますね。
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麺皿には、ローストビーフ、アスパラ、メンマ、赤水菜、レモン。
レンゲには、味変のキムチ風和え物。インパクトのあるビジュアルですね！
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そしてつけ汁は、高知県産の鰹出汁に辛味大根を加えたものとか。
鰹出汁のいい香りがしますね。
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つけ汁には、木の芽が浮かんでいます。
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まずは麺からいただいてみますね。茹で上がりの麺は、タレとからめられてなく、ややくっついて塊のようになっていたので外科医のメスのように箸を持って解します。麺は全粒粉がかなり入った麺で硬めの茹で加減。八咫烏の居山さん こういう麺好きですね。
かなり存在感がある麺ですよ。タレとからめると黒毛和牛の芳醇な旨み甘味そして生醤油の香りが融合して堪らない旨さヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
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個人的な好みの問題ですが、やや麺の茹で加減が硬めなので加水がもう少し高めの麺か、もう少し確り茹でた方が好みかな。
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トッピング類ですが、黒毛和牛のローストビーフは薄切りで大判のタイプ。
肉の旨味が十分に味わえる逸品。これは旨い！
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アスパラもその食感とアスパラ特有の味が堪能できるもの。
いい素材使っていますね。o(〃＾▽＾〃)o
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メンマはやや硬い筋がありましたが、味付けは薄味ですがタレが濃い味なので丁度いい感じですね。ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
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次に全体をマゼマゼしていただきます。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
美味しいのですが、赤水菜の茎の硬さが引っ掛かる感じでチョット気になりました。
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次につけ汁に麺をつけてつけ麺スタイルでいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯまいぅ～♪
つけ汁は、鰹の旨味香りが出ていて大変おいしいのですが、和牛の旨さが消されてしまってちょっと残念。まぜそばとつけ麺を同時に提供するまぜつけスタイルは何度かいただいたことがありますが、これはちょっと距離がある素材過ぎたのでしょう。
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そして味変のキムチ風和え物も同様で、味変としては面白いのですが、折角の黒毛和牛の旨さが消されるようでちょっと残念。
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サクッと完食。最後はつけ汁のスープ割をいただいてＦＩＮＩＳＨ。
居山店主の変幻自在な展開は、何度か唸るような旨さに驚いたものでしたが、今回は全体の一体感が今一の感じでした。暁の和牛vol2。
次回のvol3に期待したいですね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ