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約３カ月振りの対麺。今日はママさんのワンオペではなく、ヘルプのスタッフさんが１人居た。。。だからママさん安心して調理に専念出来たのか今までのカオソーイで最高峰に入る出来だった！麺の茹で加減(いつもは柔らかめ)、スパイスのキレ、何だかよく分からない漬物等の調味料の新鮮さと乾物調味料の旨味・・・。確り辛くて甘味とコクが深く、超絶に旨い！！ただ一つ、今日は生紫玉ネギの量が少なかった。それだけが若干悔やまれる…。生レモンを少し絞っても、タイ料理店に必ずある卓上調味料(唐辛子・酢・砂糖・ナンプラー)足しても味を壊すことは無く超美味しい。。。揚げ麺と茹で麺の食感のコントラストも最高！パクチーの強い香りも如何にもなアクセント。タイ料理としても、ラーメンとしても旨い。このカオソーイ、マジでこの一品だけで１軒お店を出せるレベルである。あ～、旨かった～！ご馳走様。
こんにちは。 ヘルプの方がいれば、 待ち時間の面でも良さげですね。 上野さんじも、 新弟子入門で今日から再開です。
おゆさん、こんばんは！ 此方のお店はママさんがワンオペなのに加え、 調理場が奥でこもるタイプなので、その間お客さんの顔も見えず 結構大変そうなもので、注文するこっちの方が気を店なんですよ！＾＾； 『さんじ』の新弟子さん、また直ぐに辞めないと良いんですけどね。。。
４門
４門
今日はママさんのワンオペではなく、
ヘルプのスタッフさんが１人居た。。。
だからママさん安心して調理に専念出来たのか
今までのカオソーイで最高峰に入る出来だった！
麺の茹で加減(いつもは柔らかめ)、
スパイスのキレ、何だかよく分からない漬物等
の調味料の新鮮さと乾物調味料の旨味・・・。
確り辛くて甘味とコクが深く、超絶に旨い！！
ただ一つ、今日は生紫玉ネギの量が少なかった。
それだけが若干悔やまれる…。
生レモンを少し絞っても、タイ料理店に必ず
ある卓上調味料(唐辛子・酢・砂糖・ナンプラー)
足しても味を壊すことは無く超美味しい。。。
揚げ麺と茹で麺の食感のコントラストも最高！
パクチーの強い香りも如何にもなアクセント。
タイ料理としても、ラーメンとしても旨い。
このカオソーイ、マジでこの一品だけで１軒
お店を出せるレベルである。あ～、旨かった～！
ご馳走様。