６月２８日（木）１９時半過ぎに訪問。先客１２人くらい。

この日はみつきさんでワンタンを頂いて、その後もう一軒。
はりけんさんでも冷やしの限定が出ていると知り伺いました。
平日の夜も概ね満席で賑わっていますね。
券売機で女性店員さんに確認し、濃厚味噌のボタンをプッシュ。
カウンター席へ案内されました。
目の前でオペレーションが見える特等席。
機敏で流れるようなオペレーションで、あっという間に完成。
待望のご対麺となりました。


混ぜない様にして早速スープから。
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動物系は未使用かと思われる冷製スープ。
鰹出汁中心にさっぱりとした中に、しっかりとしたうまみが。
すっきりといただけるのがいいですね。
これが、この後４種のトッピングが融合することによる
変化を楽しむことが出来ます。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めの平打ち系のタイプ。
しっかりと水で〆られており、やや強めの噛み応えがいいですね。
麺量は２００ｇとのこと。

そして４種類のトッピングは、

まず、梅おろし。
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大根おろしがメインで程よく梅の風味をプラスされています。
程よい酸味が、よりさっぱり感を演出してくれますね。

続いては、わさび風味山芋。
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こちらは山芋のネバネバが、スープや麺に良く絡みます。
ほんのりとわさびの辛味が伝わってきて、これもいいですね。

３つ目は海老玉。
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海老風味の卵はふわふわで、いいうまみが伝わってきます。

そして４つ目は海苔玉。
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生のりでしょうか？海苔の風味が程よく効いていいですね。

それ以外の具材は、チャーシューと葱です。
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チャーシューは燻製の香りがよい肩ロースの短冊切り。
そして葱は味を馴染ませてくれているタイプ。


夫々を楽しんだ後は、全部を混ぜ合わせてみます。
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トロンとしたスープに変身し、夫々の風味が混ざり合います。
ただ、完全に均一に混ぜなかったので、ところどころ味の
変化が残っており、面白い味わいを楽しむことが出来ます。


美味しく頂き完食です。
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暑い夏にぴったりの、さっぱりとした中に何段階も変化を楽しむ
美味しい冷やしラーメンでした。
やはり、この４種のトッピングを活かすには、この鰹出汁の
ベーススープが合う感じですね。
きっと、夏には何種類かの冷やしが登場しそうな予感ですので、
是非、足を運んで試してみたいと思います。


ごちそうさまでした。