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「期間限定 背脂煮干中華そば」@麺屋 シロサキの写真煮干の香りがフワッと漂う一杯。
苦味はなく、シロサキらしい上品なバランス型。
背脂はかなり目の細かいタイプ、脂の重さや臭みなどが邪魔する事はなく上手くスープと噛み合わせている。
今回は唐辛子がピリっと効いていて、味に締まりを与えている。

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