笹の葉サラサラ ◯◯◯◯ お星さまキラキラ ◯◯◯◯♪🎋🎋
「◯◯◯◯」の部分がどうしても思い出せません。
どうも、駄肉です。

七夕なのに女性との予定もなく寂しい週末。
これは、ラーメンで晴らすしかない。
「100点の理想のラーメンと出会えますように」と星に願いつつ🌉
環七を北上しまして、こちらへ。🚐🚕
勿論、車内で「愛燦々」を高らかに歌ってました。

7月8日(日)17時29分着。
先客2名のアベック。後客はラオタかリーマンという感じでしょうか。

既報通り10分前に開店。

東十条の下町情緒ある町並みにあるノスタルジック溢れる店内。
恵比寿ビールのポスター、汗をかいたヤカン、流れる昭和歌謡曲。
どれも古くて沢田研二の『カサブランカダンディ』くらいしか分かりません笑

つけ麺と激しく悩んでいたのですが、先人の「スープが美味しいのでラーメンがおすすめ」というレビューに後押しされて表題を。

配膳。

スープよりも麺に惹かれますね！
きらりと光ってまして、つるりとした表面、モチモチさが伝わってきます。
恐らく、つけ麺もこの麺を使っているんだろうという力強さを感じます。

スープは意外にもライト。
「かなり濃厚」と聞いておりましたが、見た感じでは木場の名店よりもライトそうです。
チャーシュー、味玉、カイワレ、ネギ、メンマ、ナルトというスタ麺。
この雰囲気のお店ならば、ナルトはなくっちゃね。

ちなみにRDBには「ザーサイが印象的」とありますが、僕に届けられた一杯にはありませんでした……😭

【じっ食】
なるほど、こんな感じか……

スープを飲み、麺を啜ってこの感想。
僕は豚骨魚介とは相性悪いんですかねー🙄🙄
それとも期待を上げすぎたのでしょうか。

スープは豚骨と魚介が合わさり、それぞれな旨味が穏やかに出された優しい味わい。
豚と魚介が合わさった独特の甘み。このふわっと後にくる甘さは、こちらの最大の強みに思います。
わりと、シャバめなスープでオイリーさはなくボディ感はライトでした。

麺は自家製麺による多加水麺。恐らく50%近くあるのじゃないでしょうか。
うねりがあり、モチモチした弾力。噛み締めると小麦の香りは力強い。美味しい麺ですね！
スープのライトさは、この麺の風味を生かすためのチューニングなんでしょうね。

スープのふんわり香る甘さと、麺の圧倒的風味で食わせる一杯ですね☺️

トピのチャーシューは、塩のマリネ感を感じます。わりと野性味あるワイルドな味わい。
人によってはクサミと捕らえそうです。

トピした味玉は絶品😋
ゼリー状でねっとりとした黄身は火入りがジャスト！音ゲーでいえば「great」です。
味醂の甘さを感じる風合いでグッドオブグッド！マシて正解でした！

サラサラーっと食べられるので、完食感飲。
味玉が心に残る一杯でした。