下心だけでナイトプールをウロウロしそう。
どうも、駄肉です。

燦燦斗を後にした後、北区はあまり来られないため連食。
東十条から十条へ、演芸前通りをてくてくと歩きます。
下町情緒が溢れる商店街、落ち着きますね…。ちょっと雑な感じが心地いい。
本当はこういう街に住みたいものです。

踏切前の細い「えっ？ここ？？」というような道を歩き到着。
これは、初めから知っていないとなかなか目につかないのでは。

7/8(日)18：26　先客0人後客7人。
始めは「やっぱりお客さんはいらんよなぁ…」と客入りを心配しましたが、後からぞろぞろとやってきました。
連食だったので表題をポチり。
鰻の寝床のような通路を通りぬけてカウンターへ。配膳を待ちます。
中野のさいころのお弟子さんということで店主もウェイった感じです笑
カウンターが高くてオペがよく見えませんでしたが、とりあえずテボでの麺揚げだけは確認できました。

配膳。

写真ではわかり辛いですが、スープがなみなみ注がれています。
スープは穏やかさを彷彿させる色合いですが、煮干し特有の泡立ちが。
ネギと玉ねぎ、やわらぎっぽいメンマ、2種の薬味と炙りチャーシュー。豚バラ2枚肩ロ―1枚とデフォなのに3枚！
そして中央にナルトを配置したスタ麺です。
麺を引き上げまでもなく、麺のちぢれが伝わってきますね！

【実食】
うまさの3段撃ち！！

レンゲを運ぶと思ったよりもオイリーでした！
コクあるオイリーが1段！
煮干しのキュッとした旨味が2段！！
さらにビターさある煮干しの風合いが3段！！！

信長もびっくりの三千世界(さんだんうち)。
門外漢なので、どんな煮干しを使っているのかは分からないのが勉強不足。

スープはサラリとしておりますがコクキレが同化している美味しいスープです。

麺は平太ちぢれで茹で加減はジャスト。
つるりとした麺肌に絶妙ちぢれが啜り心地よし！

トピで心に残ったのは、刻み玉ねぎとネギでした。
見た目に反してオイリーさあるスープですので、これらの薬味にある清涼感は最高ですね！！
コッテリから清涼へ振るカタルシスがあって、病みつきになりそうです。

炙りチャーシューは個人的に火が入りすぎかな。
しっかりとウェルダンタイプで香ばしさを醸す役目をはたしておりました。
背脂煮干しはこれくらいの炙り具合がいいのかもしれませんね。

連食でしたが完食完飲！
こちらのお店で師匠の「さいころ」を思い出しましたので、そろそろ再訪問しようかな。