【湯田ちゃんの熱い想い炸裂！くろ㐂インスパイア】
鴨油と鶏油のミックスしたものに塩ダレを加え、鶏と魚介出汁のWで構成されたスープ。
全粒粉の麺(少し前まではくろ㐂の麺を使用→現在は三河屋製麺のもの)が合わさる。
トッピングは、細く短めにカットされたメンマ・小松菜の煮浸し・鶏胸肉と豚肩ロースのレアチャーシュー・煮卵・牛蒡の素揚げとネギ&海苔。
作り方や使用素材などに於いても、デフォルトとは全く異なる。
そんなくろ㐂インスパイアは、かなりレベルの高いものに仕上がっていた。
(そして湯田ちゃんのくろ㐂への熱い想いも、しかと受け止めました)
色々複雑な味のするスープは、たしかにくろ㐂の複雑さに近いのかもしれない。
自分は未食の2つ程前のくろ㐂限定？をインスパイアしているのだそう。
鴨の風味はよく分からなかったが、魚介の効いた塩味のバランスの良いスープが、全粒粉の麺に絡む様が心地良い。
細くカットされたネギも麺と絡み、食感に変化を与えてくれる。
レアな豚肩ロースチャーシューは直ぐに熱が通ってしまうので、赤身のうちにサッサと頂く。
バランスが全体的にいいので、固形物がいつの間にか消化されていた。
最後は浅利炊き込みご飯へスープをかけて、即席雑炊にして〆る。
これがかなりの絶品。
麺もいいが、このご飯とスープの相性が抜群だったので、これから限定を検討される方は、必ずこのご飯もオーダーすることをオススメします。
(とは言え、この限定は水曜日までらしい…)