Item: 麺や 笑 ～Sho～
Rating: 85
Author: バスの運転手

85点

7月14日(土)

※限定情報なので優先してアップ🎵

先月末にオープンした「麺や笑～Sho～」さんで本日より冷たい限定麺が提供されると情報をゲット。

タイミング良く休みだったのでお友達を誘って早めの再訪問です。

初レビュで某店出身なんだろう？と書き、その夜には川越のお友達よりビンゴ～とお聞きしていた店主さんから改めてご挨拶して頂きありがとうございますm(__)m

もちろん表題をチョイスして味玉付きでお願いすると若干お時間が掛かるアナウンスがありますが全く問題なし。

丁寧な作業なのは初訪問時に確認済みですし待っている間はどんな一杯が提供されるかワクワク楽しみ(*^▽^)♪

約10分後に提供された一杯は彩り豊かな一杯でテンションが上がりましたね～♪

先ず、つけ汁ですが味噌とゴマベースでキンキンに冷え冷えです🎵
味噌は北海道の紅一点を使用、円やかな風味で他の食材の邪魔をしてませんね。
そのおかげか？少し煮干しっぽい魚介系を感じたので店主さんにお聞きしたところ煮干しと鯖節も入れてジューサーで撹拌して作った川越方面では良く食べられる「すったて」風に作ってあるとか。

麺は「古丹製麺」のフェットチーネ風の平打ち麺。
加水率は高めでしっかり冷水で〆られていてモッチリ食感がまいう～🎵
麺量は200g程あるかと思われボリュームも満点です。

具は麺側にチャーシューにメンマ、カイワレ、茄子、オクラ、プチトマト、コーン、刻み海苔、糸唐辛子とトッピングの味玉と具沢山🎵
つけ汁側にはネギ、きゅうり、大葉、茗荷です🎵

チャーシューは、しっとりした薄切り肩ロースが2枚でメンマは穂先タイプ。
茄子は柔らかくアッサリした煮浸しでウマ～🎵

オクラは立派な太いやつでカリっと硬めな茹で上がりで緑が映えるオクラ、赤いプチトマト、黄色いコーンとの彩りが良いですね～🎵

つけ汁側の大葉やきゅうり、茗荷は細く刻んであるものがタップリ！
個人的に大好きな食材ですし味噌とゴマベースの汁との相性も良くコレは、この季節に最高の一杯でしょう🎵

他、味玉は見た目通り中身がネットリ半熟加減が良くカイワレ、糸唐辛子と脇役の薬味類もしっかり固めてます！

いやぁ～コレは、このくそ暑い今の時季に最高な一杯でしょう🎵

あまりにも暑くてラーメン屋さんには辛い時季ですがコチラでは、こんなに美味しく冷たい一杯が食べられるので是非とも突撃して貰いたいですヽ(*´▽)ノ♪

ちなみにネーミングが地味なので何か気の効いたネーミングで、もっとアピールして良いと思いますよ～w(笑)

また、行きますね～！

ご馳走さまでしたぁ～🎵