●2018年7月18日(水)晴 19:01訪問 19:12着膳。

●2018年158杯目(7月13杯目)の麺研究です。

●JR高崎駅東口に設置されている温度計が34℃を表示していました。

●今日の夜は、群馬県高崎市飯塚町にある『一合舎 高崎店』さんへ訪問をしました。

●お店に入り、左側に厨房と右側手前にテーブル席、右側奥にカウンター席がありカウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客はなく、その後、5人が来店しました。

●店員は、年老いた女性1人と年老いた男性1人が切り盛りをしていました。

●今回は、全部のせつけめん【超重厚魚介つけめん(並盛・250g)1,100円】と【もつ煮セット380円】を注文しました。

●注文時に店員から写真撮影の許可を頂きました。

●11分後に発注した｢超重厚魚介つけめん｣が着膳しました。

●超重厚魚介つけめんは、スープの中に刻みネギ、ナルト、角切りチャーシュー、メンマと麺の上に大きなチャーシュー3枚、味玉、カイワレ大根、大きなのり5枚が盛り付けてありました。

●スープは、濃厚ドロドロの魚介系スープで美味しかったです。

●麺は、もちもちして食感の良い角太縮れ麺でした。

●もつ煮は、臭みがなく柔らかくて美味しかったです。残った汁にご飯を入れて食べたら美味しかったです。

●お腹が一杯になりました。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：魚介系

②麺の太さ：角太縮れ麺

③ボリューム：多い

④スープの味濃度：濃い

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(4.5)★★★★☆