7.22（日）10:00 この日は麺友さんに車を出して頂き、行方まで大人の遠足。狙いは当然こちらの夏の風物詩である薬涼です。開店1時間前に到着すると既に5人の方が並ばれており、そのうち4人は知り合い（笑）。こんな遠方で並んでいる人がほぼ知り合いってすごい状況ですよね。途中で近くのお店でお酒を購入し、飲みながら談笑して待機。開店前にオーダーを聞かれ、当然限定麺と〆のご飯、窯焼きチャーシューをオーダーです。限定麺は、デフォがストレート麺で、手もみ麺にもできるとのこと。私は手もみ麺を選択です。そして、定刻にオープンし、ビールで乾杯していると、すぐに限定麺が着丼です。

つけ汁は、地鶏、鴨、蜆を併せたつけ汁とのことで、昨年との大きな違いは鴨が効いているところ。鶏の力強い出汁と蜆の慈悲深い味が合わさったつけ汁は一口食べた瞬間に笑みがこぼれる味わい。旨味がすごいですね～。鴨を使っているためか昨年よりやや油は多めな気がしますが、クドイ感じはまったくなく、昆布水に浸かった麺をつけ汁に漬けて啜ると最高です。麺は、昆布水に浸かった自家製の平打ちの手もみ麺。単体でも美味しく、薬味をつけて食べていると、そのまま全部食べてしまいそうです。なお、麺友さんから1軒目なのに、謎のレスキュー要求があり、中細ストレート麺もたっぷりと楽しむことができました。つけ汁との相性の点では、ストレート麺のほうが合ってるかな～。

具は、別皿提供で、蟹味噌、海苔ペースト、ミョウガと大葉、低温調理のチャーシュー。さらに麺の上に三つ葉。蟹味噌と海苔は麺につけてそのまま食べるのも良し、少し麺につけてつけ汁に漬けて食べるのも良しで色んな食べ方を楽しめます。ミョウガも夏らしくて相性バッチリ。薬味の構成は昨年と大きく変わりましたが、今年のほうが個人的にはストライクです。なお、追加した窯焼きチャーシューもやはり絶品です。

麺をすべて食べたあとは〆のご飯。鴨しぐれ煮がたっぷりとのったご飯に昆布水で割ったつけ汁をかけていただきます。程よく効いている生姜がいいアクセントになった茶漬けは間違いのない味。少し残しておいた蟹味噌や海苔を絡めて食べても美味しく最高の食事となりました。昨年はじめて食べて感動した薬涼。今年もそのハードルを大きくこえる大満足の味でした。どうもご馳走様でした。