7/23、夜閉店間際訪問。
予定より1週間遅れの7/22にオープンしたこちらにお邪魔してみた。
閉店間際に伺ったが、スタッフは店主一人のみというワンオペ状態。まだオープンしたてでこれは今の日本が抱える問題が浮き彫りになっている。
レジ清算による後会計のようで、空いていたカウンター席に座って黄金の塩らーめん全部入り（1380円＋税）と焼き餃子（六個）（320円＋税）を注文。
先に餃子が提供されたわけだが…。それはあちらで。
その後にお盆を引き忘れた器が出され、面倒だからそのまま受け取り～

[御祝]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/256973257
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/256973263
[餃子]　https://gyouzadb.supleks.jp/review/1163213.html

トッピングは肉多めにはなっているが…。メンマは平たく広めで、柔らかであまりないタイプ。ちょいと甘めで、量も増量されている分ある感じ。ネギ、水菜は程よくあり、効果はぼちぼち？白胡麻は適量で風味マシ？カットレモンは酸味の効果を狙ってのもの？海苔は２枚で増量しているとはいえどうなのかな？味玉はどうやら注射器で中心に出汁を入れる方式の模様。黄身の方は味は感じたが、私はこの手のものははっきり旨いと感じなければ嫌い！！！お肉は平たいチャーシューではなく厚みのある塊といった感じで、一応炙られて提供されている模様。とても柔らかで初動はうまさを感じるが、途中で飽きは来てしまう感じで味付けが過度ではないにしろ後に響いてくるものかなと。

スープは鶏メインと思われる清湯スープで、濃厚スープが多いこの近辺にはないもので悪くはないが、個人的には金額に見合った旨さではなかったではない印象。油はまずまず入っている。感じから鶏油だとは思うが、ここまで入れなくても良いような？塩加減はきつくなく、いただきやすさはあった。

麺はストレートの細麺。低加水っぽいものはコシはまずまずだが…。なにか馴染んでいない感じがした。ゆで時間は短かったが、湯の温度が低くてこれも火がしっかり入っていない感じだった。それはのど越しにも感じられ、変なぼそっと感があったのが個人的には嫌だった。麺量は１３０ｇくらいで適量ではある。

まだオープンしたてでワンオペということを憂慮しなければいけないところはあるが、これが続くようなら大きな問題。大変でもしっかりすべきところはしないと…。あと、調理人が本気でやっていこうとしているのかも疑問。本気であればもっと気をつけるべきところは気を付けているし・・・。一人で大変なのはわからなくもないが、しっかりやっていってほしい！！！