西早稲田の名店「らぁ麺やまぐち」から徒歩で30-40mの場所に
「近江熟成醤油 十二分屋」というラーメン店が最近オープンしたので、
初訪問してきた。本拠地は滋賀県との事。(Twitter参照。)

メニューが豊富でどれにしようかと悩む……。

まずは、オーソドックスに左上からで、

十二分屋そば

を選択し、食券を購入。
店内混雑の為、7-8分程で着丼。

琥珀色のスープの上に鶏油が覆っており、綺麗なシルエットを創出。
スープから、フワッとした出汁と醤油の香りがして味に期待が高まる。

キレのあるカエシに、ハマグリを使用した魚「貝」の上品なスープに、
鶏油のコクと、背脂の甘みが追加されて、良い味にまとまっている。
なんといっても、カエシの醤油が全体感を作り出している。旨い！

中細のストレート麺は「パツッ」とした食感で小麦の風味が感じられる。
麺量は意外と多かった。

チャーシューは、シッカリと作られており、噛めば噛むほど、
肉の旨味が感じられる。デフォルトで2枚入っているのはウレシイ。

穂竹メンマは箸休めに最適。九条ねぎも口の中をサッパリとさせてくれる。

スープも久々にほぼ飲み切って終了。
満足度の高い一杯だったので、次回は他の麺も食べてみたい……(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!!

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