懲りずにチャレンジ。

あまり相性のよくないこちら。
煮干し系が苦手な私。味構成が肌に合いません。
でも食わず嫌いせずに試していきます。

「渡蟹蕎麦」
これの冷たいやつもあるようですが、
提供数の関係でハードルは高し。


【スープ】
ん？蟹の風味はかなり奥まっているのかな？ファーストインプレッションは「煮干し味」。
甲殻っぽい味は言われてみれば裏に居るかな～？といったくらい。蟹っぽい香りもあまり感じず。
塩分はまずまずといった感じの塩梅。見た目よりもサラッとしたタイプですがコクはあります。

【麺】
粉っぽくバッキリと茹で上げるこちらの麺が苦手だったのですが
今回の茹で加減はなかなか良く程よい固さ。スープとの融和性も良い感じでした。

【具】
赤っぽい低温系チャーシュー、分葱。シンプル構成。
赤っぽいチャーシューは本当は苦手なんですが、美味しく頂けました。

【全体】
うーん、もっとわかりやすいダイレクトな蟹感を期待していたんだけど
なんか普通の煮干し系スープって感じだったな・・・。もしかしてオペミス？

まあ、でも美味しく頂くことはできました。少しずつコレ系レベルアップできてるのかな？
ちなみに和え玉で頂いた蟹味噌和え玉は、数少ない和え玉系経験の中で断トツトップの美味しさでした。
余裕があったら単独レビュー上げます。