2018.08.04（土）晴れ　初訪問　11:02開店一番乗り 後客5　11:10着丼

移転後の初訪問。（2011.05.07に御神本時代に一度訪問済み）
マゼソバが気になって訪問です。
店内の券売機で「まぜそば」の食券を購入。
空いたカウンター席に促され食券を提出。
もやしの量を聞かれ「中」でお願いしました。
待つ事、約7分で提供。
提供後にニンニクと豆板醤の有無を聞かれて有りでお願いしました。
すぐにステンレスの容器に入ったニンニクと豆板醤が置かれます。

麺は丸みのあるストレートな太麺。
茹で加減は絶妙な具合です。
噛むと強いコシの後に豊かな小麦の風味を感じます。
流石、浅草開花楼の麺！！（確か・・・）

具：チャーシュー×1・スジ肉？・メンマ・モヤシ

チャーシューは豚バラの煮豚タイプ。
しっかりと煮込まれて赤身の肉はホロホロと崩れます。
醤油ダレで茶色く色づいているが丁度よい塩分濃度です。
麺の下に挽き肉が敷いてあります。
脂身みたいですが弾力感からスジ肉と思われます。
メンマは程よいコリコリ感があり食感が良かった。
モヤシは茹でてから香味油などと合わせてナムル状態。
若干柔らかだが一手間掛けた甲斐があり美味しいです。
仕上げに振られる粗挽き黒胡椒のピリ辛さがよい仕事をしてくれます。
大盛にすれば良かった・・・

タレは醤油ダレに豚骨系の出汁を加えてます。
タレというよりスープな感じもします。
醤油ダレの塩気がガツンと来ます！！
醤油の香りが豊かでなかなかの塩分濃度です！！
出汁に利き具合も十分にあり豚さんの濃厚さを感じますね〜
上品な二郎系を食べている感じ？味の軸はしっかりとした作りです。

途中でおろしニンニクと豆板醤を投入。
ニンニクは業務用のおろしニンニク。
ジャンクさが加わって美味しいです。
豆板醤は辛さは良いが塩分も強くなりました。
豆板醤より一味唐辛子の方が良いかも・・・

総評
なかなか洗練されたマゼソバでした。
前店舗より店内が広くなり居心地が良かったです。
汁有り系も食べに来たいですね〜
ご馳走さまでした！！