8月2日 1340分 前客3名

塩ラーメン（750円）麺大盛（100円）ランチセットで丼（120円）

…初訪問でボリュームもわからんのにたのみすぎたか？？かとうさんがいらっしゃるのかと思ったらアジア系のyouが切り盛りされていた。もしかしたらこの方がかとうさんかも知れないけど…。

前客さんも配膳後だった為、すばやく丼着。キレイなラーメンだなぁ。パプリカの赤が印象的。そう言えばパプリカ具材は中々遭遇しない。好き嫌いあるだろうし。でも美しさや創作性のチャレンジ素敵だ（柔らかく火入れされていてパプリカ甘苦さがスープの塩気でしまっていて美味しかった）。

まずはスープ。見た目通りクリアな澄んだ味。ふとした香ばしさはなんだろう？イリコ？煮干し？香ばしくあり微かにビターな後味魚介出汁が良い。ベースは鶏だと思うけど塩だれも円やかで、油のパンチもしっかりきいていて、一口一口気になる味わい。

プリプリざくざく中細ストレート、中細麺だけどエッジきいている麺なのでゴリゴリっと口の中の存在感ある。風味は強くなくスルリと入ってくるが、食感の弾け具合がとても美味しい。

細かい話だがネギがフレッシュ。こういう締めなきゃいけないポイントがちゃんと絞まってるのは大事。

とてもまとまりがある優等生な一杯。ごちそうさまでした。