純煮干しそば極み 800円

ちょっと遠出。

目指したお店に振られ、
2軒目に予定していたコチラヘ。
小江戸の蔵造りの町並みの外れの商店街にありました。看板が小さく、入口が狭く目立たないかも。

カウンターに座り、
メニュー表に、かなり濃厚な煮干し、苦味ありと書かれた表題を注文。

イケメン店主さんが一人で、一杯一杯を丁寧につくられています。

しばらくして着丼。
思っていたセメント色とは違う、焦げ茶色だが濃厚そうなスープ。ピンクのチャーシューも美味しそうです。

スープを一口。
ん、ガツンとくると思いきや想像していたより煮干し感の苦味や塩分が抑えられているので飲みやすいです。
メニュー表に書かれているものとは違うような、、、美味しければいいですか。

麺は、加水低めで小麦感のある中細麺。
この麺は美味しい。
麺量は140g程度。

具は、チャーシュー、玉ねぎ。
チャーシューは、厚く大きく食べ応えがあります。

見た目より煮干しの苦味と塩分が抑えられた食べやすい一杯でした。

他のメニュー、川越中華、海老塩煮干し、純煮干しも食べてみたい。