Item: 中華SOBA にぼ乃詩
Rating: 95
Author: 北崎ウンターデンリンデン

95点

こちらのお店に訪問しました。
なかなかタイミング合わずでしたがようやく訪問できました。

スープはビターで旨味の強い濃厚煮干です。
やや粘度のある重めのスープで存在感が強く純煮干の名に偽りない濃縮ぶりがとても美味しいです。
煮干特有の苦味やえぐ味もろとも旨味がしっかりと前にでていて煮干好きにはたまらない味わいかと思います。

麺は加水低めの中細ストレートです。
バキッとした食感で濃厚煮干とのスタンダードなコンビネーションですね。
麺の一本一本が力強く食べていて非常に満足感がありました。

美味しい一杯でした。少しだけもらった山椒和え玉も美味しかったです。　
ごちそうさまでした！