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「極み煮干しそば(鬼ビタ)¥850・替え玉【縮れ細麺】¥100」@中華SOBA にぼ乃詩の写真煮干しの新店を初訪問。
 お品書きを拝見すると醤油は松本醤油、煮干しは轟屋と川越の老舗二店を使用との事。にわかに浸透中の『川越醤油らーめん』って事になるのかな?
 程なくして着丼。頂きま~す♪


 まずはスープからひと口。
 ニボ濃度MAXであろう表題なだけになかなかに濃厚。軽くザラツキを感じるくらいに煮干粉が浮いていますが、塩分濃度は適度で煮干の力強い旨みをしっかりと堪能出来ます。
 『鬼ビタ』指定のエグミはコチラも独特。結婚式の引出物で貰った高級茶葉のような薫り?で苦いというより芳ばしい感じ。
 煮干のパンチのある旨みを円いコクのある川越醤油が包み込んで、荒々しくも優しい味わいのニボ醤油スープです。

 麺はパツパツした歯応えのストレート極細麺。

 麺ツはレア豚チャーシュー・刻み玉ねぎ・貝割れ大根・ばら海苔。
 チャーシューはデフォで3枚ほどで、柔らかな豚トロ状。
 刻み玉ねぎと貝割れのフレッシュな辛さは濃度煮干には鉄板ですね。
 バラ海苔は磯の薫りがイイですね~。

 替え玉は麺が選べ、縮れ細麺でお願い。焼きそばの麺みたいな黄色い中華麺でプリプリした食感で、濃厚ニボスープを最後まで満喫。


 夏の塩分補給にもってこいの濃厚煮干でした♪夏と言えば限定で冷やしメニューもあるようなので、今夏にまた来たいですね。
 ご馳走様でした!!

投稿 | コメント (34) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは〜
こちら行ってみたいんですよねー😋🐟🐟✨
駅前のお店と絡めて今度狙ってみます👍👍

銀あんどプー | 2018年8月7日 16:16

こんにちは!1000レビューおめでとうございます!\(^-^)/極々濃い煮干しなのかと思いきや、香ばしさもあるなんとも高級感の漂う一杯なんですね~宿題店なので折を見て追随させていただきます!

ラジオ | 2018年8月7日 16:18

☆☆☆ 祝 1000採点 ☆☆☆

1000採点おめでとうございまーす!!

鬼ビタ、気になってますよ。
ワタクシも独特のエグミを堪能してみたいです♪

たく☆ | 2018年8月7日 17:07

こちらの極みはまだ未食でした。
好き嫌いがでる拉麺かと思います。
また今度行ってみます。

虚無 Becky! | 2018年8月7日 19:04

1000レビューおめでとうございます㊗️
こちらで決めましたか。
自分には川越醤油と他の醤油の違いを見分ける自信がありません。
冷やしが美味しかったので、また冷やしを食べに行くかもしれません。

ラジオさん良く気が付きましたね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年8月7日 20:37

大台到達、おめでとさんデス!

区切りの一杯は、鬼ビタを選ばれたんですねェ〜
先日ようやく初訪出来たんで、次のチャンスがあれば同じく冷やしを味わってみたいッス(^^)

こんばんは
1000レビューおめでとうございます
濃厚そうなニボですね!
300店舗ももうすぐですね

キング | 2018年8月7日 22:45

☆祝1000レビュ☆

 節目はコチラでしたか~♪
 自分も気になっていて食べに行きたいと思ってました。
 ところで諸兄のレビュの画像でも思ったんですが、この色合いのスープで塩分濃度は適度なんですか~?

バスの運転手 | 2018年8月7日 23:48

こんばんは~
1000レビューですか( ゚Д゚)
おめでとうございます☆
セメントもセメントもうドロドロとした煮干しですね~
冷やしも気になりますね!

ハチワレ(プニキ) | 2018年8月8日 00:00

★☆★祝1000レビュー☆★☆
おめでとうございます!!!
キリ番はこちらでしたか。
このスープの色は独特ですね。川越醤油が効いていそう。
ここも行かなくちゃ!と思いつつ。。。

mocopapa(S852) | 2018年8月8日 04:29

㊗️1000レビュー!

川越の老舗御用達の煮干専門店ですね。
ワタクシも気になっています。
これからも楽しきラーメンライフを!

おゆ | 2018年8月8日 08:47

お疲れ様です。1000レビュー。祝です!スープがスゴい色。ニボニボですね。

業務用人生(迷走中) | 2018年8月8日 14:46

㊗️🎉1000レビュー🎉㊗️

お🍺め❤️で👍と🍥う🍜ございます〜♫
鬼ビタが節目でしたか‼️😆😆
私が訪問した際はレアチャにクセを感じましたが、
評判良さそうなんで、行ってみましょうかね〜🤔

1000レビューおでめとうございます。
いつになっても追いついていけませんね。
こちらの品、ライス同伴が必須のような感じですね。
こちらの地域の品、行きたいですねー。

村八分 | 2018年8月9日 22:04

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

川越は煮干、豚骨魚介、二郎と各ジャンルの名店が目白押し。
是非まとめて攻略しちゃってください♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月9日 23:55

ラジオさん、コメントありがとうございます

動物系不使用なんだとか。
煮干しの酸いも甘いも詰まった一杯でした!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:00

たく☆さん、コメントありがとうございます

エグみというと何となく苦くて渋そうですが、芳ばしく感じました。
なんとなく少しお焦げのついた焼きシシャモの頭のような・・・。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:04

Beckyさん、コメントありがとうございます

濃厚煮干って好き嫌いが分かれそうですが、コチラは煮干しの旨みのみを濃縮した感じ。
『煮干って苦いのが苦手』って方にも是非試してもらいたいです!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:14

あらチャンさん、コメントありがとうございます

自分も醤油の違いはよく分からなかったのですが、最近自炊用に買った『生醤油』は確かに香りが違いました。
川越醤油の小瓶、今度買ってみようかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:18

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

この醤油を使った冷やしも興味ありますよね。
冷やしも是非味わってみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:20

キングさん、コメントありがとうございます

そういえば300店舗も近づいていました。
メモリアルになるようなお店で記念レポを飾りたいですね(^^)

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:22

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

この色合いからかなりショッパそうだと思ったんですが、塩気はそれほどでもなかったです。
飯割りしたら丁度良さそうでした。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:27

プニキさん、コメントありがとうございます

思ったよりサラッとして塩気もキツくはなかったです。
塩辛みたいに内臓の色なのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:31

mocopapaさん、コメントありがとうございます

川越の醤油問屋と煮干問屋ご用達。
川越見物の際のランチに是非!

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:40

おゆさん、コメントありがとうございます

スープは純川越産。
せっかくなら麺やチャーシューも川越産を使っても面白いかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:41

業務用人生さん、コメントありがとうございます

尿酸値、塩分が気になるお年頃ですが思ったより塩気はマイルド。
皆さんにも是非頂いてもらいたいです(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:44

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

レアチャーは生ハム感のあるレモン果汁なんかが合いそうな味わいでした。
いっちゃんパパさんの時と製法を変えたのかもしれませんね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:46

村八分さん、コメントありがとうございます

最近地元愛に目覚めてきたのか埼玉産に惹かれてしまう自分がいます。
このスープを埼玉産のお米にかけて〆ても良さそうです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月10日 00:50

☆㊗️1000レビュー☆  おめでとうございます。節目はコチラでしたか✨
煮干しは香ばしい味わいなんですね。
自分もこの鬼ビタ食べてみたいですね。

麺’s | 2018年8月10日 07:02

遅れましたが!
1000レビュおめでとうございます
またお会いしたいです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年8月10日 09:08

気が付かなくてすみません。
㊗️1000レビューおめでとうございます。

虚無 Becky! | 2018年8月10日 23:37

麺'sさん、コメントありがとうございます

世間で流行のエグニガ煮干とはひと味違った上品な風味でした。
是非鬼ビタにチャレンジを。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月11日 15:10

まるまるさん、コメントありがとうございます

そうですね、またお会いしたいです。
武蔵小金井のお店の宴に参加したかったなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月11日 15:15

Beckyさん、コメントありがとうございます

1000レビュー目にはすっかり気が付かずに普通にレビューを上げていました。
300店舗目には何処かメモリアルなお店で頂きたいです(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月11日 15:17