Item: 煮干しそば 梵
Rating: 80
Author: タバサ

80点

先月25日オープンが遅れて、どうやら先週オープンしたらしい。昔の「ようすけ」の跡地、看板もないですが入口に店名が出ていました。ラーメン類はまだ未提供のようで、つけ麺のみ2種類。店頭の券売機で購入後入店、店内は「ようすけの」まったくの居抜き、オペレーションはご主人お1人、忙しそうです。麺量は普通で茹で前200ｇ、大盛300ｇ、特盛400ｇ、それぞれプラス100円、150円、同額ではないのが良いですね。10分程で到着、麺の上に白髪ネギ、水菜、チャーシュー。麺は中太の縮れ低加水、ピンピン跳ねて歯ごたえあり。つけ汁は豚骨魚介、マタオマですがちょっと独特な味わい、甘みはあるがキレもあるかな。よく跳ねてつけ汁が飛び散る麺、どうも苦手なタイプなので残念。具にメンマがないのが寂しいけれど、つけ汁は個性的な味わいもありなかなか。ラーメン類はどんなかな、と少し気になりました。