17:10頃訪問。先客3名後客4名。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。割と若い店主さん1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは全て「普通」で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは丹念に乳化されており、軽いトロみが感じられる。攪拌すると、醤油の色目もしっかりと出て来る。また、鶏油により表層が黄色味を帯びており、食欲をそそってくれる。見るからに旨そうだ。
飲んでみると、豚骨と鶏のコク、旨みがしっかりと感じられて素晴らしい。余計なクドさ、重さや臭みは抑えながらも、濃厚にしてまろやかな味わいに仕上げられており、見事の一言に尽きる。丁寧な仕事ぶりが容易に窺えるというものだ。
カエシも十分に立っており、豊かな醤油感に文句無し。苦痛を覚える程のショッパさは無いが、力強いキレがもたらされており、実によくレンゲが進む。
途中、卓上のおろしニンニクとおろし生姜を使用し、最後は酢を投入。最後まで、全く飽きが来る事は無かった。

麺は、軽いうねりを帯びた平打ち中太麺。
食べてみると、やや柔らかめの茹で加減だが、適度なコシと歯応えが残されている。ツルツル＆モチモチ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもある上質の麺だ。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は、家系標準というところか。自分には、これ一杯で十分な満腹度。

チャーシューは、立派なサイズと厚みを有するロース肉が1枚。しっかりとした歯応えながらもパサつきは皆無の良質の肉。スモーク感が程好く付与されており、旨い。
ホウレン草は、適量盛られる。過度にクタらされておらず、風味、食感がしっかりと残されており美味。
他に、大判の海苔3枚、刻み葱。

全体にわたり丁寧に作り上げられており、素晴らしいの一言に尽きる。濃厚さ、力強さが打ち出されつつも、実にバランスの良い家系ラーメンを堪能する事が出来た。末永い営業を願いたくなる優良店だ。