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台風一過。ランチは目黒へ。久し振りの【麺や維新】
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狙いはブログで紹介があった
【麺や維新】池田店長作
『トマト出汁の冷し塩つけ麺』1000円＊一日限定20食
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券売機にボタンがないので店員さんに伺うと来週の月曜日からの提供とか。(￣Д￣；；気を取り直して【ワンタン麺】のボタンをポチッと押して中待ち3名に接続。1席空いたので3名を飛ばして先にカウンター席に案内されました。
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そして程なく着丼です。v(^-^)v
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いつものようにきれいなビジュアルですね。店名入りの丼が白い皿に乗っかって登場です。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～♪
何度もいただいているので食べ慣れた味ですが、やっぱり美味しいですね。
丸鶏の厚みのある出汁にきりっとした甘みのある生醤油のカエシ、そして味わい豊かな鶏油が効いたスープはいやぁ～美味しい。冬菇も忍ばせてあるような感じですね。ﾟ+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
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このキラキラした鶏油がとてもいいですね。((o(´∀｀)o))​​​​​​​
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麺は中細ストレートの多加水麺で茹で加減は柔らか目。このスープにはこの位が良く合いますね。硬い麺が好きな方には合わない鴨。所謂、神奈川淡麗系にあうのはこういう麺ですね。v(´∀｀*v)ﾋﾟｰｽ
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しなやかでスープを確り持ち上げ、スープと一体になる麺ですね。チュルンとした喉越しも良く、美味しい自家製麺ですよ。麺は横浜の維新商店の方で打っているとの事です。
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トッピングは、ワンタン、チャーシュー、メンマ、九条葱。
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この九条葱の刻み、綺麗に切りそろえられて潰れていませんよね。ネギの切り方が綺麗なお店は美味しいのが持論です。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ これが不揃いだったり潰れていると味わいが変わってくるんですよね。
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チャーシューは豚の低温調理の肩ロース肉。大きくはないですが丁寧に作られていて旨いが十分あるので、満足感はありますね。以前に比べると大きさは半分くらいかな。(ノ◇≦。)​​​​​​​
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メンマは2本。サクッとした食感で味付けはジャスト。これも丁寧な仕事ぶりがうかがえる逸品ですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪​​​​​​​
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そしてワンタンは餃子型の物が5個。1月に伺った時には、美味しくて感動ものでした。
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わんたんの皮はやや厚めで柔らかく、フワッとした食感です。餡も、ギュッと詰まったタイプではなくフワッとした餡で玉ねぎが効いていますね。この、独特なワンタン好きです。前回ほどの感動は有りませんが美味しいワンタンには、変わり有りませんね。どちらかというと、ワンタンと小籠包の中間みたいな感じですね。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆​​​​​​​
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麺量は150gくらいでサクッと完食。スープも美味しいのでゆっくり完飲。
休み明けに、限定を頂きに再訪ですね。
ごちそうさまでした。(о´∀`о)
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