外出が近くにあり、以前から行きたかった無銘さんへ。つけ麺も醤油も気になるのであと2回は訪問したい名店ですね。

神田駅から秋葉原方面の線路沿いに行くと紫色の麺と書かれた暖簾のお店です。並んでる人がいたので写真自粛。

塩ラーメンの食券を買い、満席でしたので一旦外で待機、1名空き入店。店内空調頑張ってましたが暑い席もあるかもです。6席しかないのでタイミング次第では並ぶかもしれないです。

6-7分でご対麺、鮮やかな緑色のサニーレタスやルッコラやトレビスの野菜が目に優しいです。
上にはトリュフオイルなんでしょうか、フライドオニオンと合わさったオイリーなドレッシングみたいにかけられてます。

何もない場所からスープをいただくと鶏白湯の濃厚な出汁です、結構濃いです。オイルを混ぜるとパスタソース様な味に感じられます。中華風に味つけられたネギの部分はラーメンぽい、不思議な感覚もありました。

麺は平打ちストレート太麺です、何も言わずとも堅麺なので安心ください。
もちもち感もありパスタ感を後押しします。
チャーシューは箸で切れるほど柔らかくいい味付けです、途中のルッコラの苦味いいですね。

あっという間に完飲完食、最後の方までずっと濃厚、ハマる理由がわかります、また再訪確実ですね、ご馳走さまでした！