[訪問時期] 2018年8月下旬（平日） 夜
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 塩らーめん
[価格] 780円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、海苔、葱、大葉
[別注文] おつまみセット（350円）


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初訪でも冷やし♪と思ったが、涼しかったので気変わりの巻。
帰宅途中の19時半で先客3名。
先ずはおつまみセット350円とスーパードライ🍺を。
角切りにして香ばしく炙ったチャーシュー、香り豊かな燻製たまご、ゴマ油を垂らしたメンマ。
これはマジ旨で超お得なセットだと思う。
アイドリングが終わった頃合いで、表題を追加注文。
店主さんの麺上げに目が釘付けになったが、天空落としではなかった😅

[麺メニュー]
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[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
諸兄のレポを拝見して、極めてオーソドックスな鶏魚介清湯だとイメージしていた。
ずっとBMしながら今まで訪れなかったのは、それが理由のひとつ。
ところがどうだろう。
節系魚介がふわっと、煮干がビシッと、更に貝出汁がジーンと。
鶏に絡む見事な魚貝のアンサンブルに、心の中で唸った。
素材の組み合わせはオーソドックスでも、これほど複層的、波状的に攻撃されると、最早オーソドックスの域を超えている。

[スープ]
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■ 麺
三河屋製の中細多加水なストレート。
啜り心地と喉越し良いしなやかな麺で、コシはそこそこだがラストまでダレることはない。
スープに勝ちも負けもせず、そっと風味を添える感じ。
最近こういう麺が好きだなあ。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、メンマ、海苔、葱、大葉。

2枚のチャーシューは肩ロースの低温調理を炙ったものだろうか。
熱で変色しているが、旨味に香ばしさが混ざり、やや甘めの味付けもスープにピッタリのアクセント。
メンマはシナシャク食感で特に変哲無いのだが、先ほどのおつまみセットと同様、やけに美味しく感じた。
微かに香る大葉の風味は、かえって趣がある。

[全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
予想を超える美味しさに大満足。
派手さはないのだが、オーソドックスを極めたような丁寧な作り込みで、鶏に絡む明白な魚貝群は特筆に値すると思う。
ロケーションが良ければ、行列が出来ても不思議でないお店。
都電荒川線沿線には、こうしたキラリ光る名店が結構ある。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：