No.114_2018-AUG_冷やし煮干/¥780＋炊き込みご飯/¥280
『そりゃそうだ』
麺友さんのレビを拝読し、美味しい冷やし煮干しと茶漬け〆に誘われて、バスですっ飛ばし此方に再訪。三鷹はバスでブーンと一直線で行けるのが楽っす。
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本日のターゲットは、券売機下方の“煮干”と更に下の“炊き込みご飯”のコンビネーション。冷やし煮干は、通常の煮干ゾーンの食券を購入し「冷やしで」とコールし伝えるシステム。
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トレイに乗って配膳。通常の温かい煮干と同仕様で、ただただスープを冷やしました的な潔い麺面。
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早速、冷やし煮干スープから。シャキッとビターな煮干の旨味がキンキンに冷やされた事でソリッドに際立つ。醤油のシャープさも負けちゃいない、むしろ少し塩分濃度高めな程でしっかり煮干とのバランス感が良い。
しなやかにポキポキ、何だその日本語って感じですが、真反対の長所を合わせ持つ自家製細ストレート麺。麺もまた冷水でカチンと締められているので冷煮干スープと一緒に啜ると一気にクールダウン出来ます。
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低温調理の鶏ムネチャーシューは極上のしっとり食感。その長い形状がパクパクパクと食べ易く適度な食べ応え感もある、何よりこの冷煮干スープとの相性が抜群。そして勿論美味い。
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ホンビノス貝、昆布、鶏皮、ゴロゴロチャーシューの入った具沢山仕様の炊き込みご飯。肉類は少なめですが、代わりにホンビノス貝はゴロゴロと入る。よって貝の旨味が力強くそこに醤油の香ばしさが合わさり、老若男女が唸るほっこり味に纏まる。実に美味い。
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正直、そのままで食べてしまいたい程に美味しかったのですが、冷やし煮干スープとの相性も間違いないと注ぎ茶漬け作成。サラサラと頂きガッツポーズ、煮干スープにより解かれ再度纏められ。三位一体とはこの事、貝と肉と煮干の味が集結し美味いが流れ込んで来るー。
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あと茶漬けの個人的な醍醐味、暖かい米に冷たい汁で埋められる事でヌルくなるのが好きだったりします。ヌルい時に美味しい食べ物って中々ないと思うから、茶漬けって凄いと思う。
美味い冷やし煮干ラーメンのスープを美味い炊き込みご飯にかけたら、そりゃ美味い煮干茶漬けが出来るわなと改めて思った最高の出来レース。
手揉みな太麺も始まった様なので、もう既に再訪計画立てとります。