８月２５日（土）１８時４５分頃訪問。先客中待ち満席。

この日は水戸で講習を終えて、むじゃきさんからの二代目さんへ。
雷が鳴って雨が降ってきてしまい、国道も渋滞気味でしたが、
お店に到着すると駐車場も止められて、いざ、と思ったら傘がなく、
小走りで入口に向かうと中待ち席は満席でしたが、ひさしがあったので
軒下で雨を逃れることが出来ました。

少し待つと、食券を購入するように促され、券売機へ。
迷った挙句、未食の台湾つけめんを頂くことにしました。
勿論こちらでも特製トッピングを。
しばし中待ちすると、カウンター席へ案内されました。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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太麺は加水率やや高めのストレート系。
全粒粉入りの風味豊かな麺ですね。
きれいに整列されているのも良いですし、程よい噛み応えも
またいいですね。
本店の汁なしの麺も良かったですが、つけの麺もいいですね。
麺量は並盛でも２５０ｇあります。


では早速つけ汁につけて。
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動物系は鶏が中心のタイプ。
煮干などの魚介系も使われている感じですね。
辛さは思ったよりも抑え気味で、バランスもよいですね。
あまり粘性も高すぎないので、そのあたりも良く計算された感じ。
とは言え、持ち上げも不足感なく、うまい具合に絡んでくれます。

麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、味玉、メンマ、ミンチ、ニラ、板海苔。

チャーシューは豚バラタイプと
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鶏の低温系タイプ。
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むじゃきさんの代名詞とも言える、炙りの入ったバラと
しっとり美味しい鶏チャーはどの店舗でもハイクオリティーですね。

味玉はややしっかり気味のゼリー状タイプ。
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極太メンマは、その食感がまたいいですね。

つけ汁の中にはミンチも入っており、うまみアップに相乗。

麺を食べ終えると、スープ割をお願いします。
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ブーメラン方式で戻ってくると、鶏チャー刻みが加えられています。

飲みやすくいいあんばいに調整してくれています。
並々とありましたが、後引くので、きれいに完飲です。
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本店さんもそうでしたが、二代目さんの接客も素晴らしいですね。
そしてカウンターから厨房がオープンになっていますが、
心地よく手際よくオペが進められており、回転率もいいですね
家族連れから同僚グループ、カップルまで幅広いお客様。
皆さん満足に食べて気持ちよくお店を後にされていました。


ごちそうさまでした。