Item: ラーメンバル 凌駕 ドロップス
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

茹でたもやし、数個の小さなキャベツもみられる。系列店より野菜の量は少なめ。そこに煮干粉がかかる。ホロホロのお肉、刻みニンニクのビジュアル。スープは背脂が浮き、脂の層がある、豚骨の旨味に醤油ベースのタレの味がなんとも良く効いて来る。混ぜていただく。風味のある煮干粉末のなんとも良い味、ニンニクの風味が合わさりこれが旨い。背脂の浮いた脂の層からすればあっさりですらある。麺は極太麺の全粒粉のしっかりした麺で、小麦粉に風味が味わえる。茹で加減も良く、モチ、シコッの歯触りと食感が良い、そこにもやしのシャキシャキの食感と味が合わさる。スープの味が丁度良い感じに効いて来る。そこにホロホロの肉が絡む、肉汁も滲み出て一体となったこれがなんとも旨い。今日も美味しくいただきました。