Item: ラーメンバル 凌駕 ドロップス
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

特製にする。海苔、ほうれん草、白髪ネギ、メンマ、味玉、チャーシュー3枚、そこにあられ、スープには大葉の刻み、刻みネギが浮く。スープから、おー梅の味がしっとりと来る、大葉の風味も感じられて凄いさっぱりで切れのある塩加減、あられのポリポリ食感も良くて〆に丁度良い。メンマはコリコリの食感で醤油ベースの味わいで旨味もある。海苔の風味が梅の風味にベストマッチして旨い。麺は細麺のストレート麺、茹で加減も良くシコッとした歯切れでのど越しも良く食べやすく麺自体の味わいも感じられる。そこに白髪ネギの食感と風味が詳しく。ほうれん草は口直しに丁度よい。味玉は黄身が半熟でとろけてしっかりと染み込んだ醤油ベースの味と黄身の味わいがこれまた旨い。レアポークのチャーシューは柔からくしっとりとした食感、これも程よい味付けでジューシーな肉の旨味が滲み出る。梅の風味と塩味がマッチした一杯、美味しくいただきました。