Item: ラーメンバル 凌駕 ドロップス
Rating: 85
Author: 隊長の雑魚さん

85点

ビジュアルはほうれん草、キャベツの小さいのが２枚、メンマ、チャーシュー3枚、味玉。スープに浮く刻みネギだ。スープからいただく。まろやかな口当たりの豚骨の味と旨味に醤油の良い塩梅の塩加減と味わい、最後に煮干しのガツンとした風味が来る。メンマはコリコリの食感で旨味のある丁度良い味付け。ほうれん草は彩り的な存在感。キャベツは甘味もあり旨いが、もう少し量が欲しい。麺は中細麺のストレート麺、スープが丁度絡まり、シコッとした歯切れで、小麦の風味がしっかりと来る。のど越しも良い。チャーシューは脂身のバランスも良く、丁度良い歯切れの食感、ラード感を味わえる丁度良い味の染み込み加減で旨い。味玉は黄身まで味が染み込み、トロリとした黄身がなんとも麺に合う。煮干しが丁度良い加減で豚骨に合う一杯、美味しくいただきました。