隊長の雑魚さん
大きなチャーシュー、メンマ、刻みネギ、ふりかけられた白ゴマ、海苔のビジュアル。スープには背脂が浮き、動物系の旨そうな匂いがする。スープは味噌の味わいが広がり、背脂の濃くが感じられる、脂が層になっておりしっかりと効いてくる、白ゴマの味も良い。メンマは少量、柔らかめの食感で旨味が滲み出る味付け。麺は太麺の縮れ麺で、モチシコッとした食感、歯切れが良くコシのある麺で食べごたえがある、味噌の風味が強く感じられるようになり旨い。チャーシューは柔らかな食感で、縁の醤油ベースの味が染み込んだ部分が芳ばしくて旨い、麺にあう。刻みネギの風味も味噌のスープにマッチする。海苔はスープでとろけて口の中に広がり、味を整えて口直しに良い。動物系の旨味が広がる一杯、美味しくいただきました。
隊長の雑魚さん
山賊王
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