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8/29 21:40 実食スタンプラリー8件目伊勢崎の夜に定着した、手打ちラーメンのお店です。麺は、注文ごとにしっかり縮れをかける平打ちです。一瞬ハナビラダケを思わせるようなランダムな形状が食感を豊かにしています。スープは、鶏ガラをベースとしてタレに梅しそが使われているのか、細かな葉がたっぷり浮かんでいます。メニュー名から身構えましたが、どぎつい酸味や香りはなく、醤油ラーメンの枠に納まっています。調味料や塩分は控えめです。具材の肉は、豚バラ2枚で、柔らかく煮込まれ、脂が甘いです。他の具材は、ねぎ・メンマ・南高梅で、梅をほぐすと品のある酸味が増します。 昼営業では毎食あれほど丁寧に麺をもむのは厳しいのではないでしょうか。夜営業ならではのゆったりした雰囲気がよく、夜鳴きそばにぴったりだと思います。これからも肌に合うスタイルで、末永く続けていただきたいと思います。スタンプは会計時にいただきました。
ぼうし
ゆう。
ごろ。
黒衣のペテン師
ハッスル (RDB終了)
スタンプラリー8件目
伊勢崎の夜に定着した、手打ちラーメンのお店です。
麺は、注文ごとにしっかり縮れをかける平打ちです。一瞬ハナビラダケを思わせるようなランダムな形状が食感を豊かにしています。
スープは、鶏ガラをベースとしてタレに梅しそが使われているのか、細かな葉がたっぷり浮かんでいます。メニュー名から身構えましたが、どぎつい酸味や香りはなく、醤油ラーメンの枠に納まっています。調味料や塩分は控えめです。
具材の肉は、豚バラ2枚で、柔らかく煮込まれ、脂が甘いです。
他の具材は、ねぎ・メンマ・南高梅で、梅をほぐすと品のある酸味が増します。
昼営業では毎食あれほど丁寧に麺をもむのは厳しいのではないでしょうか。夜営業ならではのゆったりした雰囲気がよく、夜鳴きそばにぴったりだと思います。これからも肌に合うスタイルで、末永く続けていただきたいと思います。
スタンプは会計時にいただきました。