2018/9/7

取手の人気店「中華蕎麦はざま」の2号店である、こちらのお店
2年前のオープンから長らくBMしていたが、ようやく訪れることができた
店舗は国道294号沿い、駐車場は店舗前に斜めに停めるよう7台分あるので遠方からのアプローチも安心
お店の中は広々しており厨房に向けた横並びのカウンター席のみ。厨房には店主殿と御婦人は・・お母様かな？バイトのお姉さんがホールを担当
昼時とあって席がほとんど埋まっており賑わっておりますが、見渡してみると食べてる客人は数人。。
タイミング悪かったのか、オペレーションが丁寧なのか約15分程待たされ、ようやく着丼
黄土色したスープは煮干の旨みを凝縮した濃厚煮干系
じっくり炊き出された鶏の旨みとコクもプラスされライトな粘度。　煮干のエグミをあえて残し、芳ばしくビターな味わいは二ボラー向きの仕上がり
具材は丼の中央には低温調理されたレアチャーシューに、粗く刻んだタマネギにバラ海苔と穂先メンマ。某ラーメン雑誌のクーポン券でサービストッピングして頂いた味玉
薄くスライスされたピンキーなチャーシューは、しっとり柔らか。丁寧に折り畳んであるが、広げてみると大判な面積
やや褐色がかった麺は、つくば「小関企画」の特製麺。麺に細かい斑点状が見受けられたので全粒粉配合かと思いきや、小麦と大麦をブレンドしたモルト麺を起用されているとのこと
エッジの効いた固めの中細麺。ザクサクとした独特の食感で、噛み込むたび麦の芳ばしい香りがしっかり伝わってくる
このメニュー、大盛り設定が無いので物足りない場合は追い玉￥200円（煮干玉or鶏油玉）で攻めるのがベスト。今回は鶏油玉ハーフ￥150円で追ってみたが量的にジャストだった