銀あんどプー
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コメント
相当な振り切り方ですね。
取り違えてたりして～～😆
NORTH | 2018年9月14日 18:31こんにちは。
これは恐らくオーダーミスですね。
銀プーさんの好みでない方向への変更だったようで、泣きっ面に蜂でした。
glucose | 2018年9月14日 19:29こんばんは〜☆
コチラ以前伺ってフラれてからそのままです（笑）
かなりインパクトのあるニボのようですね。
来週末に川越にお邪魔するので参考にさせていただきまーす。
ノブ（卒業） | 2018年9月14日 20:13こんにちは。
可也のビター感ＭＡＸタイプでしたか。
でも、更にニボビタがあるとなると、そっちは更に？
今日食べに行ったお店では、お冷を出してもらえませんでした。
お店もきっと間違えることもありそうですね。
ももも | 2018年9月14日 20:53こんばんわ～
オーダーミスで、ビタニボくらいのレベルが提供されたのかもしれませんね～。
っていうか、ﾜﾀｸｼはニボ強めなのを試してみたいッス！ｗ
たく☆ | 2018年9月14日 21:21こんばんは
もしかしてだけど〜もしかしてだけど〜
ビタニボと間違えちゃったんじゃないの〜？
それなら辻褄も合いますしね！
キング | 2018年9月14日 21:49祝コメ有難うございます。
話題の此方にも行かれましたね。
今回はオーダーの取り違えなのか…
好みが合わなかったのか…
未訪問で何とも申せませんが残念でしたね。
おゆ | 2018年9月14日 22:16こんばんは！
またもや、近くまで来てましたか‼️😳
ホントに神出鬼没ですね〜😂😂
ちなみにコレはビタニボでは無いですね🤔
何故なら先日食べて来ましたから😂
私も冷やしが落ち着き次第レポしますよ✌️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年9月15日 00:22こんばんわ～
諸兄のレビュの画像でもスープの色合いが濃い目なので、その塩分がどうなのか？
かなり気になっていたところです。
先日、自分も久しぶりに川越にプチ遠征でコチラも行きたかったんですがトマトの限定でアチラに！
近く訪問したく自分の舌で味わってみたいです！
バスの運転手 | 2018年9月15日 00:35どもです！
思わぬ点数の低さに驚きましたが、ワンチャン閻魔だった可能性もあるんですねぇ。
川越遠征のときにはこちら伺う予定なので、デフォを頼んで審議してみますよ😋
さぴお | 2018年9月15日 05:59苦すぎ・・・ですか。
全体に残念だったんですね。
挽回しましょ～
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年9月15日 07:27こんにちは。
デフォでかなりのニボ感なんですね。
これは食べ手を選びそうです。
kamepi- | 2018年9月15日 09:01何でしょう？
逆に猛烈にそそられます（笑）
角海屋 | 2018年9月15日 09:40連食乙です
嗜好に合いませんでしたかー。
好みは人それぞれですからねー(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月15日 10:34こんにちは。
ニボの苦みや塩分は強いのに、ニボ感は弱めだったんですね！強烈なニボは好きですが、肝心のニボ感がないとあまり惹かれません！とはいえ、気になっているお店なので機会があれば食べてみたいです。
poti | 2018年9月15日 16:23煮干し好きの方は皆、美味しいと言っていますね
煮干しの苦味は苦手でしょうか？
それが好きな方もいますので…
オーダーミスかは実際にビタニボを食べてからご判断するのが正しいと思いますね。
FUMI | 2018年9月29日 17:51
9/5
先日は「はなぶさ」の後にこちらで連食しました〜(´∀｀)
この日は13:43到着、入店すると先客2、カウンター席に着席してから表題を口頭でオーダーして前会計制、後客0
卓上は甘醤油・煮干酢・BP・一味・さんしょう・柚子こしょう
待つこと5分でご対麺です。
煮干スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・刻み玉ねぎ・節粉？・カイワレの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープは魚の風味良く、一口頂くと煮干由来だろう塩味が強く、ニボ感は薄めで、後引く苦味が強烈に凄くてオオオオっ😱
ビタニボや閻魔など煮干のビター感を売りにしているようですが、デフォでここまで凄いとは…苦笑、う〜ん、個人的な嗜好からはかなり外れました😅💦
味覚的に補足すると軽い甘酸味があって油脂感はライト、旨味が薄く感じたのは強い苦味によってマスクされたような気もしますが、デフォの仕様からして完全にマニア向けな振り切り方は、好みに合わなかったとはいえ、オリジナリティーがあり素晴らしく感じました👏
スープの味見の後は麺を〜🍜
菅野製麺の加水低めの中細ほぼストレート麺は茹で加減はかなり短めでブツっとした粉密度を感じる硬い歯触りのムチシコ食感、硬さはギリギリ許容範囲内で粉の味や風味が良いですが、解して無いような麺同士の引っ付きが数カ所あり今一つ。
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3ミリ位のが2枚でかなり薄い味付け、柔らかい食感は良いのですが、薄味過ぎた影響か、ニボビターに支配された口内では肉の旨みがはっきりと分からなかったかなと。
中太メンマは柔らかいシナシャク食感でいい箸休め、カイワレの苦味はビター過ぎるスープには不要だったかと、玉ねぎは雑とも言えるかなり粗い刻み方でシャリシャリとした食感は良いですが辛味が抜けておらず今一つ、玉ねぎ上の節粉は魚の風味とニボビターが強いのでよく分かりませんでした。
連食で好みに合わなかったとはいえ、お残し現金💰の鉄則がありますので、苦戦しながらも固形物を完食後にスープはかなり残してフィニッシュ！
ひょっとしたらオーダーを間違えたのかと思うほどに苦くてクリビツテンギョーでしたが、ここまで振り切る姿勢は好感ですし、今後も注目したいと思います👌…なかなか足を向けるのは容易ではなさそうですが🤣🤣笑笑
追記9/14
ここまでは食べた当日に書いたのですが、数日前にとしさんのレビューで塩と醤油を間違えて提供されたことを拝読し、ひょっとして表題とニボビタを間違えたりして…な〜んて事は無いですよね😂笑笑
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)