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「[8周年限定] 手打ち塩そば¥800 他」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真*8周年限定の一杯

去る9/8 (土) 〜9 (日) の提供。
初日のポティさんレビューに背中を押され、
2日目の昼営業で追随。平均8割前後の入り。


●プロローグ

この日の麺メニューは二種類。
1)手打ち中華そば(醤油)
2)標題

でもその前に、軽くね...笑

味付け玉子¥50!、
竹の子と牛蒡のきんぴら¥300で、
生ムギシュワと辛口の冷酒をば...良いねぇ♪

さて、元来醤油派ですが、
塩にも目覚めつつあり<塩>で。

店内POP等によれば、
修行元の七彩の趣きがある一杯で、
鶏・煮干・節等で取った出汁に、
自家製手打ち麺を合わせたとの事。

調理過程を拝見すると、
長尾店主が麺帯から裁断し、
入念に手揉みを施しています。

●実食

クリアなスープにキラキラと光る鶏油。

薬味は青葱・白髪葱・紫玉葱の三種類。
その刻み方も整っていますね。

低温調理のチャーシューはお肉三兄弟。
写真上から、豚ロース、牛モモ、鶏ムネ。

箸休めは穂先メンマ。

この布陣で¥800は良心的かと。

自家製麺は手揉みで縮れた多加水の平打ち。
ツル・モチ・ピロ・ボコの4拍子で風味も上等。

啜ると、出汁の効いた、
オ・ト・ナ・の鶏・塩らーめん♪

元はヤング・ジロリアン⁇、
今はチンタン・おじさんの心の琴線に、
キャッホーイ!マイウ〜♪♪〜と触れてきます 笑

スープの主役は鶏で、魚介が奥行きを構築。

鶏油がもたらす厚みとコクには、
バターの様な風味をも感じますが、
それも上等な鶏・塩ならではの魅力かと。

その塩ダレは、適度に輪郭を締めながら、
出汁の旨味を円やかに広げてくれ、キャハッ!笑

何れのレアチャーも、
しっとりと上等でうっとり♪
特に豚ロースが秀逸。

御馳走様でした。

●おわりに

ポティさんレビューから、以下引用・抜粋。
>スープ、麺、具材ともに、
>とても完成度の高い一杯で、
>それでいてプレミア感は出さずに、
>シンプルな清湯で周年。
>この辺りが金町製麺らしくて…

うん!そだねー!笑

8周年、おめでとうございます!
末広がりのスコアで8づくしに。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

こんにちは
シンプルな周年のでしたね
おめでとうございます
小細工なく完成してる自信の一杯なんでしょうね!
そだね〜😁

キング | 2018年9月19日 12:17

こんにちは。
確かにいつも凄い限定みてますから、
周年でこれ?と思いますね~
この辺りが此方らしいところなんですね。

kamepi- | 2018年9月19日 12:30

しっかりちゃっかりゲットしてたんですね😆
もう8周年なんですね〜〜

NORTH | 2018年9月19日 13:06

こんにちは~
七彩といえば中華そばとタイプSAのイメージが非常に強いです✨
久しぶりに都立家政に行きたくなりました♪

銀あんどプー | 2018年9月19日 14:02

こんにちは。

こちらの店主さん、七彩ご出身だったのですね。
レポ内の言い回し、ぽてぃさんの年代では理解不能だと思いますよ。

glucose | 2018年9月19日 15:16

こんにちは
軽~く一杯引っかけてから迎える一杯!最高ですね、しかも昼間から!

魂どん | 2018年9月19日 15:40

こんにちは
8周年ですか。長く頑張ってますね。
麺が凄く美味しそう。
そこに合わさるスープもキャッホーイが出るくらい絶品なのでしょう^ ^

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月19日 15:52

こんにちは。
ゲスト出演&引用ありがとうございます^^大好きなお店の周年の限定を即レポして追随してくれる方がいるのはとても嬉しいです!今日も楽しみですね!でも出張長引いて遅刻しそうです(>_<)

poti | 2018年9月19日 16:45

どもです!
ツルピロボコモチの4拍子揃い、しかもバターのようなコクがありましたか!これは間違いないです!

ちなみに、金町にはもう一つこちらと同名のラーメン屋さんがあるようですね。
金町に住む親戚はそちらがお気に入りのようです。

さぴお | 2018年9月19日 17:04

こんばんわ
冷酒も進んでご機嫌なレビューですね。
麺のリフトもばっちりと決まってますし。
多加水平打ちの縮れ麺良いですよね。

イケちゃん | 2018年9月19日 18:01

8周年ですか。
はんつさんって当時は話題だったですよね。

時の流れは嗚呼速い・・・

どもです。
何度も誰のレポでも書いてますが、
わたしの一番夜に行きたいお店です(//∇//)

こんにちは。

8周年おめでとうございます。
末広がりな88点も、愛があふれていますね。
ん~帰りを気にせず、ガッチャマンさんと浴びたいです。

ももも | 2018年9月19日 21:20

こんばんわ~

コチラ、もう8周年なんですね!
一度しか一気に事が無いのですが、とっても美味しかったので再訪したいお店です♪

バスの運転手 | 2018年9月19日 23:55

おゆさん,どうもです。
おっと,塩ですか。
これ,メチャ好みだと思います。
羨ましい。

RAMENOID | 2018年9月20日 05:35

おはようございます。
シンプルだけど完成度が高い一杯なんですね。
昨日も金町でうぇ~~いしていたんですね^^

mocopapa | 2018年9月20日 06:27

おはようございます(*^^*)

たまにシェアする塩清湯は、どれも美味しいですからね。
これも間違いないでしょう。

としくん | 2018年9月20日 08:03

こんばんは❗
いい色のスープですね~
麺も、もっちりしてそうで
居酒屋て、レベルではないですね。

あひる会長 | 2018年9月20日 18:34

こんばんは!

あえてシンプルな周年とはオサレですね‼️👍
手打ち麺大好きなんで、ヨダレもんですよ🤤🤤
あ‼️☝️そだねー使いましたね🤣 記憶が蘇りました😊

こんばんは。
おとなの鶏塩ラーメンですか。
うちの子どもも喜びそうです。

M | 2018年9月20日 21:15

コレ絶対美味しいヤツですよね!
羨ましい〜
先日夜の謎味噌スープの解明、お見事でした❗️(笑)

角海屋 | 2018年9月21日 06:55