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「特製らー麺」@九段 斑鳩 市ヶ谷本店の写真このパターンは、初めてだ。坂井店主が厨房の中心で、流れるように調理を進める姿は普段通り。しかし、配膳されたラーメンには何処かメリハリがない。
普段ならば、ハッとさせられる魚介の鮮烈な香りや、豚や鶏から醸される、重厚ながらも離れの良い旨味が優しく身体に広がり沁みて行くものだ。美味しいは美味しいのだが、東京駅の物と大差がなく、特別な一杯には至らない。
そのため、中太麺の颯爽とした透明感のある甘みが、常に器を支配する。頼もしい品質だ。鼻先へ抜ける香りは真っ直ぐで芳醇、離れの良さは抜群だ。
具も少し変わっただろうか、チャーシューは腕肉のような歯応えで少々硬さが気になる仕上がり。味玉が崩れていたのも初めての経験で、普通に美味しいラーメンではあったものの、斑鳩らしい格別さを感じる瞬間は訪れなかった。

投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは^^

1年前とかなり異なりますな。
この日だけの下振れと信じたいっす。

としくん | 2018年10月1日 13:59

ココ行きたいんです!

でも、あれっ?下ブレ???

バスの運転手 | 2018年10月1日 14:28

ここはご無沙汰してるなぁ~
下ブレだと良いですね😅

一日三食ラーメン | 2018年10月1日 18:06

自分も東京駅ラーストの支店は・・・・・・。
てか、本店もちょっと微妙な感じだったようで残念でしたね^^;

はぐれメタボ | 2018年10月1日 19:54

あらら!
85〜90点の既報と比べると…
左様でしたか。
一時的又は偶々であって欲しいですね。

おゆ | 2018年10月1日 20:06

懐かしいです!九段下にあった時に数回訪問してました。
当時は濃厚マタオマ全盛だった時期。今でも健在なのですね。

虚無 Becky! | 2018年10月1日 20:17

こんばんは。

最近、こちらの前を通ることが時々あるのですが、昼のみ、しかも日曜日は営業していないのでハードルが高いです。
ラーストでイイかなという気になってしまっています。

おやす | 2018年10月1日 20:31

ブレなのか、変えたのかは分からないですが、斑鳩独特の琴線を揺らす味ではなかった。
10年以上、特別な店として愛顧していましたので、また足を運んで確認したいとは思ってますが…。

Dr.KOTO | 2018年10月3日 12:30