広島駅定番

新幹線乗車前はついついこちらに。
14時50分入店で先客12名後客6名。
毎度の生ビールで落ち着いてから掲題初オーダー。
平麺・ピリ辛でお願いしました。
因みに細麺・ニンニクとの選択となります。

定番の小魚出汁濃いめ醤油もホルモンに侵食される。
脂身由来の旨味と味付けの甘味が見事に勝ち多少のしつこさも悪くない。
背脂の存在感はほぼ打ち消され。
好き嫌いははっきり分かれるでしょうが個人的には好み。
大ぶりな牛ホルモンは4個。
プルプルプリプリでとても旨い。
ネギに埋もれたシャキシャキもやしと一緒に食せば尚旨く夢中で進む。
うすい中華製ストレート平細麺。
慌てて啜るが若干伸び気味は仕方なくそれでも安定の旨さ。
バラチャーシューは必要性に欠ける印象。
ホルモン増量の方が嬉しいかな。
たっぷり九条ネギと僅かなニラ。
こってり油脂の甘味は流石に中盤には重くなる。
飽きが来たところで別皿提供のコチュジャン投入。
一気に辛味が立ち甘味を封じる秀逸な味変。
ニンニクではどうだったかは分からずもピリ辛選択は大正解。
鈍ったペースも復活ししっかり完食。

旨かったです。
ホルモンの旨さとピリ辛味変の良さが際立つ一杯。
味変ありきながらハマりそうです。

ごちそうさまでした！