Item: 豚骨らあめん専門店 とんこつ家ZUN
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

海苔３枚、チャーシュー２枚、浮いた刻みネギ、トッピングしたニラ、ほうれん草が多く、旨そうなビジュアル。スープは醤油のタレの旨味のある味わいが先ず効き、そこに豚骨のまろやかな旨みがしっかりと感じられて旨味が丁度良い。麺は長方形の断面の平打ちのようなストレート麺で、噛ん時のコシがあり、シコッとした食感で丁度良い味わい、のど越しも良い。そこにほうれん草がさっぱり感を、ニラの風味がガツンと効きこれが旨い。チャーシューは低温調理、ローストポークのようなしっとりした食感、燻された風味、モチっとした食感がなんとも良い。海苔はスープを吸い込み、まったりした食感で海苔の風味がある。豚骨なのにあっさりな印象の一杯、美味しくいただきました。