mocopapa(S852)
右京
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コメント
こんにちは
これまた豪華でお洒落すよね〜
写真の構図もそれに拍車掛かってるのかな？
ワインともバッチリで皆さん幸福ですね
キング | 2018年9月18日 13:30ウラヤマシス😭
ワインにぴったり合いそう🤤
NORTH | 2018年9月18日 13:32こんにちは〜
この日も皆さんで小島流を堪能されて裏山ですー😋👌
たまには優雅なランチがしたいです😊☺️
銀あんどプー | 2018年9月18日 13:54これはすごいです。
ウニがヤバそうですね。
奥さんは映画のあとはお留守番ですか？
お話ししたら悔しがるでしょうね(笑)
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2018年9月18日 15:31採算度外視とは言え。
2600円！ はねえ・・・
ウニ喰えないし、ボクは。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年9月18日 17:37どもです！
ウニボナーラ！濃厚なウニとガーリックを堪能したいですよぉ。
金欠の身には2600円はちょいと痛いですが…笑
映画オタクとしては、何を見たのか気になります。
話題の「カメラを止めるな」や「ブリグズビーベアー」とかでしょうか。
さぴお | 2018年9月18日 17:42そして写真のほうもナイスデザインですね！
さぴお | 2018年9月18日 17:43こんにちは
例の素晴らしい一杯ですね。
ホントに贅沢な食事と時間を過ごしたんでしょうね。
また自分も行ってみます。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月18日 17:47mocopapaさん こんにちは(^^)
こちらのお店もmocopapaさんお気に入りのお店ですね(^^)
以前伺ったことがあるのですが、もうずっと前なので、今度機会があったら伺ってみたいです(o^^o)
とってもお洒落で美味しそうな一杯ですね（≧∇≦）
ノエル | 2018年9月18日 17:58その節は^ ^
これは頂けて良かったですね。
私の1000レビューにしましたが、
それを待って頂いたようで、
有難うございました。
今宵、三食さんと何処かで？（笑）
おゆ | 2018年9月18日 18:43こんにちは。
この日はお先に失礼しました。
青田店長さん、いらっしゃらないと思っていたら神輿担ぎに行っていたのですね。
そういえばご近所町内会でお祭りしていました。
glucose | 2018年9月18日 19:37うわっ、としくんさんのレビュと続けて読んだら両者2000円超え！
ボーダーレスは値段にも通じていますね。
みんなお金持ちだなあ～。
mona2 | 2018年9月18日 21:06こんばんは！
も〜溜息しか出ないです‼️😭😭
席数も少ないし、やっぱ1人で行くしか無いかなぁ🤔 食べた〜い😍
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年9月18日 21:08こんばんは(*^^*)
この日も有難うございました。
雲丹爆発な一杯も感動ものでしたが、
この後十条で飲んだ挙げ句に某店夜営業に並んだ
総裁への驚きが、それを上回りました😅
としくん | 2018年9月18日 21:33☝️
最近の総裁飛ばしてますね？😎
素晴らしい料理と写真、、、
唯一違和感は麺リフトの箸でしょうか？
コレ、フォークで食べる料理かと（笑）
角海屋 | 2018年9月18日 23:37こんばんは。
これも凄い一杯ですね～
今度、久々に夜小島したいですね～
kamepi- | 2018年9月18日 23:50mocopapaさん，どうもです。
この価格でもそれに見合う満足度のようで，皆さん高採点ですね。
うーん，食べてみたい。
RAMENOID | 2018年9月19日 05:08相変わらずの引き出しの多さに
見とれてしまいます。
年内中に訪問してみたいっす。
YMK | 2018年9月19日 08:40こんにちは。
皆さん高得点ですね！この日はご一緒したかったですが、用事があって(>_<)なんの用事だったか覚えてないですがww
poti | 2018年9月19日 17:00
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12402111178.html
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9/2
午前中は奥さんんと映画を見に行き、としくんと総裁と小島流で13時待ち合わせ。
この日の限定は↓↓↓↓↓
本日昼の部 11:30〜14:30 にて営業致します。
《本日のオススメ》 採算度外視系 雲丹とオマールの和えそば
レモンとガーリックバター仕立て 限定30食 ¥2600 ※大盛不可
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12402111178-14258979484.html
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入店し、カウンターに着席。限定と白ワインをオーダー。
冷えた白ワインがグラスに注がれます。この日はお祭りがあって、青田店長は神輿担ぎの為、不在で店主の小島さんと男性従業員1名も体制でした。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12402111178-14258979496.html
少し待って、待望の一杯が着丼です。
直前にフランベされたオマール海老が中央に鎮座していますね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12402111178-14258979525.html
しっかり茹でられた麺は、一度水でぬめりを取って再加熱。丼には醤油ダレ。麺を丼に投入しその上から溶かしたガーリックバターを廻しかけ。その上にたっぷりの雲丹ソースを投入。クラッシュしたピンクペッパーをパラリ。
そこにフランパンの中で白ワインでフランベされたオマール海老をトッピング。チャーシュー、レモン、豆苗を添えて完成。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪
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雲丹はチリ産のミョウバン不使用の物との事で生クリームと和えられた雲丹クリームがたっぷりと麺にかけられています。雲丹をメイン素材にしたラーメン、つけ麺は何度かいただきましたが、満足できたのはごく一部。やはりその価格から使用できる量が決まってしまいますからね。
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まずは麺を引っ張り出して頂きます(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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濃厚なナマクリーム仕立の雲丹がその濃厚な旨味で舌を喜ばせてくれます。雲丹はこうやって洋風のクリーム系がいいですね。箱雲丹を山葵でいただくのも最高だけど。
現在はもうやっていないのですが、恵比寿の海鮮居酒屋の昼営業で、刺身定食に箱雲丹が付いてくるお店があったんですよ。そして値段が880円だったかな。夢みたいな話でしょ。((((((((●*’v｀)ノ
立体的に盛り付けられた豆苗
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オマールの下を覗くと、クラッシュしたピンクペッパーが見えます。
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全体を混ぜ合わせます。雲丹クリームを纏った麺は重いですねぇ～♪混ぜ合わせると底の方に沈んでいた醤油ダレの風味が全体いきわたり、雲丹クリームにガーリックバター醤油味が加わりますね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ
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ずずずぅぅぅうううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
まさにウニボナーラ 濃厚雲丹ソースにガーリックバターと醤油ダレ、そしてピンクペッパーの刺激が加わった最高のパスタ料理！と言いたくなるほどの絶品和えそば。ワインが良く合いますよ。本当、ここは何屋さんだろうと思っちゃいますね。小島さんの素材の味をストレートに生かす技が光っています。ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ
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豚・鶏の2種のチャーシューはいつもの通り、薄味付けの美味しいチャーシューですが、この日は完全に脇役です。
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そして、この日のもう一方の主役、オマールですが、硬い殻で覆われた殻を外します。
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雲丹クリームの麺をいただきながら、オマールにかぶりつくとプリっとした食感とオマール海老の旨味で幸せを感じます。小島さんの採算度外視＝お客様幸福の構図ですね。
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最後はバゲットをいただいて雲丹クリームにオマールを乗せてＦＩＮＩＳＨ。
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雲丹とオマールの和えそば 〜レモンとガーリックバター仕上げ〜、最初から最後まで、ワインをいただきながら堪能しました。やっぱりこのシリーズは外せないですね。
ご馳走様でした。(人´∀｀*).｡:*+゜゜+*:.｡.*:+☆
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