2018.9.9 12:00頃に車で訪問。前客7人、後客9人。家族連れが多いってのもありますが、外待ち発生。すっかり人気店になっているようです。
券売機は無いので、唯一空いていたカウター席に着席。冷たいラーメンが始まっているかと期待してきたんですが、まだ自信をもって提供できないとのことで来期に持ち越しだそうです。
なので、増えたメニューの中から塩の85ラーメンに味玉をトッピングして注文。店は御夫婦2人で切り盛り。前客の調理もあり、注文後26分程で高台経由で着丼。2杯づつのオペなので、ちょっと時間がかかります。

やや多めに油が浮いたスープは、名古屋コーチンの80ラーメンのスープに魚介を合わせたWスープの塩あじ。魚介の主張は強くなく、塩気は少し強め。スープの塩気と鶏油・香味油とのバランスが良いです。
盛られている生姜を混ぜると、爽やかさが加わりレンゲを止めさせない惹きがあります。旨いなぁ♪

麺は中太平打ちの手揉み縮れ。加水率は高め、茹で加減は適度。ちょっと佐野とか白河とかの麺に似た印象の麺で、強めの塩気との相性はマズマズ。国産小麦を使った麺とのことで、製麺所は菅野製麺。麺量は150gとのこと。

具のチャーシューは、肩ロースとバラが各1まい。バラは薄味で柔らか。ロースは程よく味が染みたもの。
味玉は、黄身の中央に透明感を残した固めの茹で加減。味はホンノリ染みているかなぁといったところ。半熟で、もう少し味が染みている方が好み。
メンマは穂先で、やや甘目の味付け。縦に切ったヤングコーンが1本分入っているのが珍しい。特に味付けは感じませんが、ヤングコーンは個人的に好きなので〇^^
あとは海苔2枚と、ザックリ粗目に刻まれたのと輪切りされた2種の薬味ネギ。

醤油の印象が良かったので期待していたけど、塩も旨かったです。メニューも増えたので、ドライブがてらに再訪するつもり。御馳走さまでした。