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大盛でお願いした場合、麺が湯面から盛り出した状態で配膳される。本来ならばスープを絡めて啜り込むべきだが、敢えて上層部だけを摘んでみる。爽やかで、清涼感のある甘みの抜けが抜群に良い。嗜みは和の様相で、疎らな茶色の粒が影響してか、郁々たる香りが立っているのが印象的だ。張りと潔い断裂感、腰の粘りが楽しめる中細麺。スープとの相性も、勿論盤石だ。黄金色の湯面に、澱みはない。鶏のすっきりとした口当たり、ふくよかな旨味、奥行きのある風味の妙。昆布や香味野菜で重層的な味を構築する卓抜した技術は、ラーメンのスープとして使うには少々贅沢過ぎはしまいか。奥ゆかしさや丁寧さの中に、ちらほらと感じる豪放さ。輝きを放つ全体調和の相乗と渾然一体に魅了され、気が付けばスープを全て飲み干していた。
前回のざるつけに続いて好評ですね。 此方の女将さんは、最多レビューのお方の、 高校時代の同級生なんですよ。
神宮を絡めて定点観察かな？ってくらいに立ち寄られている方ですね。 存じております。 面識がないけん特にお店で発言はしていませんが、女性スタッフの和やかな接客で雰囲気が更に数段上がっている事は間違いありません。
Dr.KOTO
小池
北崎ウンターデンリンデン
glucose
ジョン
ラーするガッチャマン(通院中)
爽やかで、清涼感のある甘みの抜けが抜群に良い。嗜みは和の様相で、疎らな茶色の粒が影響してか、郁々たる香りが立っているのが印象的だ。張りと潔い断裂感、腰の粘りが楽しめる中細麺。スープとの相性も、勿論盤石だ。
黄金色の湯面に、澱みはない。鶏のすっきりとした口当たり、ふくよかな旨味、奥行きのある風味の妙。昆布や香味野菜で重層的な味を構築する卓抜した技術は、ラーメンのスープとして使うには少々贅沢過ぎはしまいか。
奥ゆかしさや丁寧さの中に、ちらほらと感じる豪放さ。輝きを放つ全体調和の相乗と渾然一体に魅了され、気が付けばスープを全て飲み干していた。