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「[Off会メニュー]ちょっと辛い白湯そば」@立ち呑み居酒屋 金町製麺の写真*チンタン派にも嬉しい豚鶏白湯味噌

9/19 (水) 夜。
某有名店の若きご店主を含む、
オフ会での一杯。


その全容は、
大常連のポティさんによる、
素晴らしい総説の通りです。
https://ramendb.supleks.jp/review/1176821.html

但し、標題だけは、
「採点はおゆさんにお任せ」とのご指名が...

と言う事で、でも折角ですので、
ポティさんとの対話形式で進めます。

>赤唐辛子が使われた白湯は、
>私にはかなりの辛さなので、

ワタクシや角海オジサンには、
メニュー名の通り、ちょっと辛い (笑)。

>とはいえ
>ベースのとろみのある白湯は
>動物の旨味たっぷりなのは分かります。

>出汁には雉も少し使っているようです。

そうそう!
豚の旨味をブヒブヒ♪と楽しめました。
白湯ですが、重たくはなく、
赤唐辛子が程良い引き締め役。

スープのとろみ具合も良かったですねぇ。
麺との絡みにも一役買っていて。
その味わいからモミジ由来に思い、
長尾店主にお聞きすると正解でした。

但し、デフォの中華そばでお使いの雉を、
こちらにも少し忍ばせたとの事でしたが、
そこまでは分かりませんでした。
・・・・・・流石の隠し味ですね♪

>味噌が使われており

タレは白味噌仕立てに思いましたが、
良い意味でミソミソしていないのがミソ!
出汁を引き立てる匙加減がナイスかと。

更には、スープの背脂の甘味と、
赤唐辛子とのコントラストも楽しめます。

>麺は中太の平打ち麺で、具はネギ。

加水高めでツルモチの食感。
小麦の甘味が旨辛スープで引き立ちます。

以上、こんなところです。
今回も色々と御馳走様でした。

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 26件

コメント

どもです!!
いい具合にミソミソしてませんでしたか。
味噌はめちゃんこ味を支配してしまいますからね。
豚と鶏と雉の融合ですか。
僕ごときでは豚を使ってることさえわからなさそうです笑

さぴお | 2018年9月27日 19:07

こんばんわ~

イイですね~♪

ワタクシもいつかコチラの飲み会に参加したいッス!w

たく☆ | 2018年9月27日 19:23

こんばんは
これ、採点不能でおゆさんにお願いされてたやつですね!
辛さもあって動物系の旨味もあって
隠し味に雉を、そして味噌もと
美味しい予感しかないですね😂

キング | 2018年9月27日 19:57

こんばんは
なんか難しそうな一杯ですが、辛いのは分かりました。
気をつけなくちゃいけないヤツです。
出されたの全部が80点台後半なんて素晴らしい腕前ですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年9月27日 20:19

辛い白湯味噌ですか。
今日みたいに涼しい日には
是非食べたい一杯です🤤

NORTH | 2018年9月27日 21:31

どもです。
一番参加したいのが此方!
場所は微妙ですが、もし良かったら
冬になったら誘ってください(//∇//)

こんばんは~
この日も金町飲みを堪能されたようですね~✨
長尾さんは毎日スープを沢山炊いてるようですね!

銀あんどプー | 2018年9月27日 22:15

こんばんは。
涼しくなってきたので辛味噌良いですね。
仙台は辛味噌らーめんが多いので、
この手の一杯はあちこちで食べられますよ~

kamepi- | 2018年9月27日 22:18

こんばんはぁ~♪
potiさんご指名で適切な開設ありがとうございます。
それに隠れて、ご飯ドボンとか、総ざらいとか隠していませんか(笑)

mocopapa | 2018年9月27日 23:16

友情出演?有難うございます(笑)
それにしても見事な分析でしたね!
納豆とかのたまったワタシ😭
チト舌を鍛えねば、、、

角海屋 | 2018年9月27日 23:24

こんばんわ~

またまた、楽しい一時だったみたいですね~!
コチラは一度しか行ってませんが、とっても美味しかったので、また機会を作りたいと思ってます。
でも、こっち方面からだと遠いんですよね~w

バスの運転手 | 2018年9月28日 01:27

どもです。
良いですね~
乗り換えがもう少し少なければ、サクッと行ける⁉️かも⁉️知れないのになぁ~
また訪問したいです。

一日三食ラーメン | 2018年9月28日 05:31

おゆさん,どうもです。
ここいいなあ。
辛いメニューはスルーで。

RAMENOID | 2018年9月28日 05:43

おはようございます^^

ご一緒したかったですが。。。
シェアだとライスドボンが出来なくて
フラストレーション溜まりますよね^^

としくん | 2018年9月28日 06:38

off会メニューなるものが存在するんですね。
さすが、ご常連さん♪です。
年内中に呑みに行きたいです。

YMK | 2018年9月28日 08:23

こんにちは。

ポティさんとの対話レポ、楽しく拝読しました。
今度、総裁、副総裁での対話レポもしましょう(^^)/。

glucose | 2018年9月28日 08:49

こんにちは☆
オフ会メニューとは羨ましいです。
濃度のあるスープに惹かれます。
まだ未訪なので早めに訪問したいですねー。

ノブ(卒業) | 2018年9月28日 11:55

こんにちは。
ゲスト出演&引用ありがとうございます^^そして、この日もお疲れさまでした!この日も神舌が炸裂してましたね!では、また後程~

poti | 2018年9月28日 17:00

こんにちは。

見た目は辛そうではないですね。
飲み〆に美味しいラーメンが食べれるなんで
幸せですよね。

ももも | 2018年9月28日 20:08

こんばんは。
麺がそうとう太めに見えますが、平打ちだからですかね⁉️
具材はネギのみで勝負!という感じですね!

魂どん | 2018年9月28日 22:29

こんばんは!

金町製麺行きたいです‼️😭😭