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こてんぱんの魅力と頼もしさは、突き抜けた何かがある訳ではないが、地域の食堂を標榜し、近隣の感覚に合う一杯を常に提供してくれる点だ。メニュー名通りの商品を、安定して安心の品質で提供する。簡単な事ではないはずだ。豚頭、ゲンコツを中心としたスープは、程よく逞しさがあり、背脂と交わりどっしりとした旨味が醸される。マー油（焦がしニンニク油）の香ばしさと、仄かな苦味。赤いたれの辛味酸味が馴染む事で、豚の躍動感が眼を覚ます。細麺は何も言わずとも硬麺で揚げられ、歯切れ良さとアルデンテの醍醐味は共に申し分ない。一杯で十分な麺量があるため、替玉の注文は悩みどころか。味玉かライスの無料サービス。今回は味玉を選択したが、ライスを頼んで海苔トッピングを追加、ニンニクも駆使して盛大にやらかすのも面白そうだ。
Dr.KOTO
hori
４門
Dr.KOTO
mionatsu
豚頭、ゲンコツを中心としたスープは、程よく逞しさがあり、背脂と交わりどっしりとした旨味が醸される。マー油（焦がしニンニク油）の香ばしさと、仄かな苦味。赤いたれの辛味酸味が馴染む事で、豚の躍動感が眼を覚ます。
細麺は何も言わずとも硬麺で揚げられ、歯切れ良さとアルデンテの醍醐味は共に申し分ない。一杯で十分な麺量があるため、替玉の注文は悩みどころか。
味玉かライスの無料サービス。今回は味玉を選択したが、ライスを頼んで海苔トッピングを追加、ニンニクも駆使して盛大にやらかすのも面白そうだ。