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専修大学での会合後、九段下と飯田橋の丁度中間くらいに位置する、こちらへ。人気店で、少し待ちが発生。しかし、すぐに店内へ。食べたのは、手もみイリコそば 780円。http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77101668.html麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、プリプリの食感で、噛みしめると口内で麺が躍る、非常に心地よい麺。小麦の香りも豊潤。スープは、動物系から出汁を採らず、大量の伊吹いりこ、煮干し、昆布などから魚介系の出汁を採る。うどんの汁に近い感じで、豊潤な出汁だ。返しは白醤油。化学調味料不使用。表面は煮干し油が覆い、最初の一口で、しっかりと煮干しを感じる。チャーシューは、ばら肉のスライス厚切り。しっかりした塊で、肉の旨味、タレの染みともに上々。その他、ネギ、メンマ、刻み玉ねぎが入る。店内は、カウンターのみ。女性客が非常に多いのが特徴で、あっさりしたラーメンの人気の高さがうかがえる。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ともひ２
北崎ウンターデンリンデン
食べたのは、手もみイリコそば 780円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/77101668.html
麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、プリプリの食感で、噛みしめると口内で麺が躍る、非常に心地よい麺。小麦の香りも豊潤。
スープは、動物系から出汁を採らず、大量の伊吹いりこ、煮干し、昆布などから魚介系の出汁を採る。うどんの汁に近い感じで、豊潤な出汁だ。返しは白醤油。化学調味料不使用。表面は煮干し油が覆い、最初の一口で、しっかりと煮干しを感じる。
チャーシューは、ばら肉のスライス厚切り。しっかりした塊で、肉の旨味、タレの染みともに上々。
その他、ネギ、メンマ、刻み玉ねぎが入る。
店内は、カウンターのみ。女性客が非常に多いのが特徴で、あっさりしたラーメンの人気の高さがうかがえる。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/