ついに私もこのレベルまで。

非ニボラーの私も修行を重ねて
ついにこんなメニューをオーダーするように。

「弩煮干の特濃」
「ド」ではなく「弩」。さらには「特濃」。
数年前の私ならワードだけで逃げ出してます(笑)



【スープ】
スープというよりはペーストに近い煮干。濃度も旨味もコクも半端じゃなくパワフルだけど、
何故か下品さはなく、独自の製法で作られていることが分かりますね。雑な感じがしません。
まあでも、さすがに後半は苦味と塩分がキツくなってくるかな。

【麺】
中細のストレート麺。いつもはバキバキした食感だったけど、今回はポックリとした食感。

【具】
肉は乗らないとのことで、追加すると別皿で提供される。デフォは白ネギと魚粉。
ひたすら濃厚なスープなので、食中の展開的にも肉は追加した方が良いと思います。

【全体】
凄すぎる一杯でした。これはまさにこの店にしか作れないメニューでしょうね。
この振り切り方にはもう従うしかありません(笑) 美味しく頂きました。
完食できた自分にも拍手～(笑)